在我們身邊，說到醒酒很多人都清楚，因為裝瓶后的紅酒就像是沉睡了一般，打開后倒出來，放一會，將葡萄酒叫醒、恢復它的酒香，所以用專業點的話說，就是“醒一醒再喝”，通常會用紅酒醒酒器進行醒酒，就是玻璃制作的寬大容器，能夠提供比紅酒瓶更多接觸空氣的表面積，以釋放紅酒的香氣，具體如下！
1、紅葡萄酒醒酒能除去雜質軟化單寧提升葡萄酒口感
醒酒其實就是讓酒蘇醒過來。你要知道紅酒經過長時間存放，會導致風味閉塞，醒酒就能夠讓氧氣進入，與酒液發生反應，讓其風味散發出來，釋放香氣，同時還能柔化單寧，這樣酒液喝起來就會細膩柔滑，香氣濃郁。
另外一些葡萄酒在釀造過程中會加入一些二氧化硫，從而形成還原性的硫臭、臭雞蛋味，在醒酒的時候，這些有害氣體也能夠散發出去。
對于一些老酒，醒酒還有一個重要的目的是去除沉淀，這一步大多用換瓶來處理，主要是用醒酒器來進行，換瓶去除酒液中殘留的酒石酸沉淀，避免影響口感。
2、紅酒醒酒，有什么方法
?。?）、醒酒器醒
在了解紅酒醒酒什么意思后，就需要知道怎么樣去醒酒，其中最常見到的就是醒酒器醒，大肚子設計有利于增大紅酒與空氣接觸，縮短醒酒時間，而且醒酒器可以很好的欣賞到酒液，醒酒的過程也是比較賞心悅目的。
需要注意的是，如果用醒酒器醒酒，不要直接灌滿醒酒器，而是應該保持在醒酒器最大寬度的位置，這樣能夠最大程度的利用醒酒器，所以一般選擇較大一點的醒酒器，避免一次醒酒的量太少而不夠飲用。
?。?）、瓶醒
對于家庭，瓶醒是非常實用的，其實在紅酒打開后，醒酒就已經開始了，只不過紅酒瓶口比較小，醒酒速度比較慢，所以要達到良好的醒酒效果，就需要更長時間。
?。?）、杯醒
杯醒是非常簡單的，同時也是非常專業的，就是將酒倒入杯中搖晃醒酒，少量的酒在杯中搖晃可以加快醒酒速度，能享受紅酒芬芳的同時，還能欣賞掛杯效果，一般在品酒會比較常見，或者獨自品酒時使用。
3、為什么醒酒后香味或味道會突然改變
因為密封著的葡萄酒，透過醒酒的過程接觸到空氣，一口氣「綻放」了。沒錯，葡萄酒也是某種「生物」，就像生理時鐘一樣，有時封閉有時綻放，不斷重復時睡時醒的狀態。還沒熟成的年輕葡萄酒是在「睡著」的狀態，在這封閉的時候打開會很不好喝。
如果是波爾多，會變成單寧（澀感）很強烈又重的葡萄酒。若是布根地，將完全無法感受到花香，就像漫畫里那瓶DRCRichebourg，只能感覺到強烈的酸味。最好是慢慢等到酒醒醒睡睡的起伏變得平穩，才是適合飲用的時機，但人總是等不及。
換到醒酒瓶里，讓它多接觸空氣而綻放（即醒酒），兩個小時前就拔掉軟木塞，如果可以，先倒些酒到酒杯里，讓液面降低之后靜置。
有以上這兩種方法。不過移到醒酒瓶里，雖然有讓葡萄酒急速綻放的好處，但若勉強硬開布根地的葡萄酒，會讓它細致的香氣一掃而空，所以針對布根地的葡萄酒，通常是采用第二種方法。至于波爾多那些看起來還很硬的葡萄酒，即使飲用的前一?二天拔掉軟木塞放著，也不見得會綻放……。
4、一百塊的紅酒不需要醒酒
紅酒本身有特殊的果香味和酒香味，但是經過長時間的儲存，這些香味就會“沉睡”，所以需要與空氣接觸“蘇醒”過來，這就叫醒酒，從開瓶的那一刻，醒酒就已經開始了，而醒酒的方式有很多，例如瓶醒、醒酒器醒都可以。
一般的百元紅酒，只是比較低端的餐酒，單寧含量較低、果香不夠濃郁，直接飲用即可，如果還專門使用醒酒器醒酒，反而會令果香和酒香過度散發，導致味道不足，口感也會下降。
不過也有比較個別的百元紅酒需要醒酒，例如比較適合陳年的赤霞珠、西拉、丹娜，酒體較重、單寧比較強，即使百元的低端酒，也可以儲存幾年再喝，也需要醒酒，這樣能夠柔化單寧，讓口味變得更加柔和細膩。
不過即使是極個別的百元紅酒需要醒酒，一般醒酒的時間也不宜過長，大概15分鐘即可，因為其本身的品質就不會太高，只是單純的因為單寧較強而已，所以稍微醒一下就可以喝了。
5、喝紅葡萄酒，注意什么
?。?）、倒出少量的葡萄酒，約四分之一杯。喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。
?。?）、手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉動，以使葡萄酒與空氣充分接觸，釋放出最佳的芬芳。注意手不要握住酒杯的上半部，因為體溫會忙亂變葡萄酒的溫度，而我們都已知道溫度對葡萄酒的味道有很大影響。
?。?）、深深吸氣，享受酒的香氛，葡萄酒不是用“聞”來形容的，葡萄酒的氣味與空氣自然地融為一體，它只是那樣輕輕地向鼻子飄過來，若有若無正是它吸引人、使人迷醉的地方。
?。?）、喝一大口，同時吸入一些空氣，品嘗酒味。葡萄酒的酒精味不宜太濃，否則就失去其典雅的特質，而淪為可以“牛飲”的白酒了。
?。?）、如果你飲的是紅酒，酒杯上會留下一道淡紅色的“酒痕”，象仕女拖曳的裙帶，走了還戀戀不舍、纏綿悱惻。酒痕越長，說明酒的品質越好。
綜上所得，紅酒裝瓶后，由于出于密閉的空間中，所以會出于“沉睡”狀態，當我們打開紅酒后，里面的香氣和味道無法完全釋放，所以需要放一會，讓它與空氣接觸，從釋放香氣、柔滑單寧，進一步提升紅酒的口感，這一步驟被稱之為“醒酒”。
