隨著人們的生活水平不斷提高，葡萄酒在我們的生活中也越來越普遍。葡萄酒品鑒是一個復雜而精細的過程，需要查看葡萄酒的顏色，體味它的香氣，感受它的風味口感，記憶它的余味長短……，要全面而細致地鑒別出葡萄酒的種種風味和風格特點，需要了解葡萄酒，但是喝葡萄酒也要注意一些問題，比如：拉菲葡萄酒兌雪碧就不好！存在一定危害！
1、拉菲葡萄酒兌雪碧存在一定危害
?。?）、危害：很多葡萄酒愛好者因不習慣葡萄酒酸澀的口感，所以通常喜歡往酒中加入甜味較重的雪碧，以此來中和葡萄酒酸澀的口味。
其實，此種飲用方法會使酒中糖度過高，不僅影響葡萄酒原本純正的口味和醇香，而且還嚴重破壞酒中的營養物質，從而達不到養生保健的功效。
?。?）、建議：如果你實在不習慣干型葡萄酒的酸澀味，那建議選擇飲用甜型葡萄酒，這樣既保持了酒中的營養，又很好的適應了自己的口感。
2、用葡萄酒來搭配美食：影響口感
?。?）、口感清爽，酸度很高，或者富含礦物質的白葡萄酒可以去除調味飯的濃郁味道；
?。?）、酒體輕盈，酸度適中的紅葡萄酒適合搭配午餐的面包和芝士；
?。?）、結構突出，酒體厚重的紅葡萄酒適合搭配味道濃重的肉類菜肴。
3、影響葡萄酒品鑒質量：有多種要素
?。?）、杯子不合適
有些人可能覺得喝酒不需要太過講究，只要用干凈清潔的杯子就行。不過，品鑒葡萄酒的時候，杯子其實起著不可忽視的作用。想象一下，如果用一個大口杯來喝波爾多的列級名莊酒，那會是多么暴殄天物的一種做法。一般情況下，葡萄酒杯為郁金香型，腹大口小，這樣便能留住酒的香氣，讓酒的香氣聚集于杯子上面。足夠大的杯肚可以讓酒液在杯子里轉動，和空氣充分接觸。此外，杯腳要足夠高，以保證手能握住，避免讓手碰到杯腹而影響了酒溫。
?。?）、軟木塞污染
興沖沖地打開一瓶陳年好酒之后，卻發現它已經被軟木塞污染了，這無疑非常掃興。因此，在儲藏葡萄酒的時候，一定要注意環境的濕度和溫度，避免木塞熱脹冷縮或者被霉菌感染。
?。?）、侍酒溫度不對
溫度會影響葡萄酒的香氣和口感?？茖W研究發現，在不同溫度條件下，舌頭對甜味和苦味的感知程度并不一樣。比如，如果在室溫下喝新世界的霞多麗葡萄酒，它可能給人一種平淡、甜膩的感覺；不過如果冰凍后再喝，它就可能給人一種緊致、甘美的感覺。飲用紅葡萄酒的時候，如果溫度過高，它可能會顯得比較松散，不集中；如果溫度過低，它可能會顯得苦澀緊致。
?。?）、刺激氣味
在葡萄酒品鑒會上，如果有人灑了濃郁的香水，香水的氣味就會影響葡萄酒的香氣。如果有人在現場抽煙，也會影響葡萄酒的香氣。
?。?）、光線不足
從葡萄酒的色澤可以獲知很多關于它的信息，如果光線不足，就很難正確辨別它的中心顏色、邊緣顏色以及顏色的濃郁度。
?。?）、酒友不對
如果你不喜歡跟你一起品酒的人，或者跟他們沒有共同的話題，那就會多多少少影響你對一場品鑒會的看法。
?。?）、價格過高
去餐廳喝酒的時候，如果一款葡萄酒的價格比它的實際市場價高太多，甚至可能翻兩三倍，那你對這款酒的印象就會大打折扣。你會忍不住抱怨，以這樣的價格，其實可以到市場上買到更多更優質的葡萄酒。
?。?）、酒后需要駕車
在面對美酒的時候，由于之后需要駕車，而最多只能喝半杯或者一杯，那無疑會讓人比較沮喪。這個時候，其實可以考慮選擇公共交通工具，如出租車。
?。?）、好酒難尋
打開一瓶頂級好酒時，想到它是自己酒窖里僅剩的一瓶了，難免會產生一種惋惜之感，感嘆酒雖好，可惜只有一瓶。
?。?0）、感冒或者身體不適
感冒會導致鼻塞、流涕、喉嚨沙啞等癥狀，影響人的嗅覺和情緒，從而影響品酒體驗。
4、品鑒順序如何影響口感
人的嗅覺和味蕾非常靈敏，可以鑒別出不同葡萄酒之間或強烈或微妙的不同之處。不過，在品酒時，如果你先品鑒口感濃重的“大酒”，比如酒體厚重濃郁的紅葡萄酒，再品鑒口感輕盈微妙的白葡萄酒，你就很難發現后者的獨特之處。如果你想要讓自己的嗅覺和味蕾正常發揮，就要把品鑒順序倒過來，先品酒體輕盈的干型葡萄酒，再到酒體偏重的干型葡萄酒，最后是甜葡萄酒或者加強型葡萄酒。
總而言之，葡萄酒屬于一種高雅、小資的消費品，很多美國人喜歡易于入口的葡萄酒，酸度不要太高，單寧不要太重，這樣的酒適合單獨飲用，不需要搭配食物，搭配雪碧喝不可??！
