葡萄酒，作為上帝賦予人類的禮物，在給了人們視覺、嗅覺、味覺等感官享受的同時還賦予了人類幸福的多種精神財富，也就難怪無論東方是西方，人們都對葡萄酒如此情有獨鐘了！但很多時候一瓶葡萄酒是喝不完的，那在開瓶后的葡萄酒怎么儲存呢？今天我們就來聊聊吧！
1、開瓶后的葡萄酒，保存有以下幾種方法
?。?）、冰箱
冰箱可提供適當保存溫度，也是一般大家很常儲存酒類的地方。
不過，冰箱其實不是一個太合適的儲存地點，原因有以下幾點：
第一、冰箱里有各種食物，形成一個氣味豐富的小空間，有影響酒質的可能性。
第二、冰箱經常性的開關，以及本身壓縮機的運轉，其實都有或多或少的震動，這些都會影響葡萄酒的保存。不過，如果你的冰箱只有單純放酒類產品，而且你存放酒的理由不是為了長期儲存，而只是預備隨時需要喝的白葡萄酒或是起泡酒，那么放在冰箱里面是完全沒有問題的。
?。?）、酒柜
有些人喜歡在客廳或餐廳打造展示酒柜，不僅美觀又貴氣，還可讓人了解自己的飲酒品味，不過，如果單從儲存的角度來看，就有點問題了。
第一、酒瓶在展示柜通常是直立，軟木塞并不會接觸酒體，會有讓軟木失去密封作用的危險
第二、為了觀賞酒瓶酒標，酒柜的玻璃通常是無色透明，方便燈光表現，但其實只有綠色與棕色的玻璃有較好的抵抗光照作用，所以為了觀賞，而把光線長期打在酒上，實在不太恰當。
不過如果是把喝完的酒瓶放在展示柜內展示，那么就另當別論了。
?。?）、廚房
把酒放在廚房的情況也不少。但廚房常開火，油煙四起，混亂氣味應該跟冰箱有過之而不及。但如果你家的廚房365天幾乎都沒有開火，近乎于裝飾用的話，也不失為不錯的儲藏地點。
?。?）、床底
如果家里空間有限，又沒有儲物間，床底下其實可以考慮，因為不僅可以避免日照、沒有太多雜味、溫度變化不大、必須臥放，也方便整箱保存。如果可以用原裝的酒品木箱直接保存，那算是相當合適的！
?。?）、儲物間
大多數的家庭都會有儲物間。雖溫度不會太低，但是卻很穩定，不會有太大的溫度變化。
而儲物間內相對安靜、震動少、可以避光、氣味也較少，只要確保臥放，讓酒體浸到瓶塞，也是很棒的變通方式。
2、根據種類的不同，葡萄酒在開瓶后保存時間也不同
?。?）、紅葡萄酒
紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預防葡萄酒發生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。
酒體越飽滿厚重的紅葡萄酒，其保存期限也越長。開瓶后，酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的只能保存3天。
?。?）、白葡萄酒
開瓶后，酒體飽滿的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久。比如，酒體飽滿的霞多麗葡萄酒就比酒體輕盈的長相思葡萄酒具有更長的保質期限。
經過橡木桶的比沒經過的更久，經過橡木桶發酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿，往往帶有層次復雜的橡木香氣，比沒有經過橡木桶的更持久。
?。?）、起泡酒
除非你有非常專業的瓶塞，不然所有起泡酒都應該在開瓶后的4、5個小時之內喝掉;如果實在喝不完，那多再保存一天。
3、一瓶葡萄酒的容量多少，為什么喝不完
由于當時人們的飲酒習慣，人均大約相當于今天一人要喝掉一瓶的酒量。當然，古時候的羅馬釀造技術比起現在當然是要落后許多，自然酒精度沒有現在的葡萄酒度數高。直到17世紀，歐洲人發明了燒煤的高爐，改進了玻璃制作的工藝，燒制出的堅固耐用的玻璃瓶才開始被葡萄酒業界所使用。
盡管17世紀以后，用玻璃瓶裝葡萄酒在歐洲已經很普遍?？墒怯行W洲國家的法律卻規定，酒莊或者酒商不允許出售已經裝好瓶的葡萄酒——酒必須是以散裝酒的形式賣給消費者。
于是當時賣酒的地方總會出現一幕奇觀——酒商現場拿一個空瓶子，然后把酒從酒桶里舀出來裝到瓶子里，再封上橡木塞賣給消費者。當然，你也可以拿自己的瓶子過去。這種“奇怪法律”直到1860年（19世紀）才最后在英國被取消。當然，這個奇怪的法律和現代750ml的標準葡萄酒瓶有著千絲萬縷的聯系。
在那個沒有機械化吹瓶的年代，所有玻璃瓶都是人工吹制，而瓶子大小都靠玻璃工人的肺活量來決定，通常介于650ml-850ml之間。
勃艮第和香檳選擇了800ml這個整數容量的瓶子。美國因為以前根本不使用“毫升”這個單位，所以大多使用5分之1加侖的瓶子，也就是大約757ml。博若萊酒農則“小氣”的選擇了500ml的瓶子。這種瓶形現在還在被托卡依所使用。
當時，波爾多（Bordeaux）早已名聲遠揚，而號稱“日不落帝國”的英國正是法國葡萄酒的最大出口國。所以，越來越多的各國葡萄酒釀造者模仿波爾多的技術。
不過，令人頭疼的是，英國的計量單位為“英制加侖”，而法國卻是“升”。為了方便換算，用來運輸的波爾多橡木桶選用的是225L為標準，這樣一來就差不多為50加侖；而且實踐證明，這種規格也非常適合航海運輸。
4、保存一瓶葡萄酒，要注意些什么
?。?）、葡萄酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13C的恒溫下保存，太熱會令酒過早的成熟。
?。?）、震蕩對酒的危害非常大，震蕩擾亂了酒的分子結構，影響了它的香味，所以，剛買回來的酒最好能讓之休息一下。
?。?）、藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內保持無異味，以防止氣味浸入酒中。
?。?）、存酒必須平放，才能確保瓶塞經常濕潤，而不致于干涸縮小讓空氣進入。
總而言之，葡萄酒被釀造出來的理由就是飲用，在適當的時間內飲用，總是比適當的保存更有意義，不是嗎？以上就是一般家庭在不額外花費情況下，較可能儲藏葡萄酒的地方，不過如果量多的話，還是建議購買合適的葡萄酒恒溫柜做存放，更可以保持好釀酒師想要帶給飲酒者的風味。
