春節將至，各種節目也接踵而至，如同學聚會、朋友結婚、給親戚拜年等等，而這些場合當然缺少不了一些美味的葡萄酒。對于葡萄酒，也許你對其不了解，特別是葡萄酒的保存，很多人說陰暗濕冷的地窖是儲存進口葡萄酒的較佳場所，但在現代化的城市生活不易找到這樣的空間，因此，后備箱肯定也不適合保存葡萄酒，下面我們就來看看原因吧！
1、葡萄酒存在后備箱，并不適合，影響品質
一些酒廠公開喊出“把酒賣到后備箱中去”的口號，大搞“后備箱營銷”。殊不知，把酒放在汽車后備箱里是非常不科學的。這一點，做葡萄酒稍微專業的酒商都懂，有的酒商還會提醒消費者：“葡萄酒是有生命的，怕熱、怕光、怕震動，你買了酒就放回家陰涼處儲存，要避光，至于名莊酒，恒溫酒柜是她的歸屬。”
這樣做，實際上是對消費者負責，也是對自己公司的聲譽負責，如果葡萄酒因存放不善變味、變酸、漲塞，會讓消費者誤會是酒的品質不好。
夏日的車尾箱如果沒有在陰涼處，很可能溫度達到50攝氏度，因此對葡萄酒的品質有明顯的影響。
2、葡萄酒除了不能圖方便放在汽車后備箱之外，還有講究
?。?）、存放的地方一定要避免太陽光直射；
?。?）、存放的地方最好離暖氣片、爐子等熱源地遠一點；
?。?）、存放的地方一定不能放置樟腦球等能產生揮發性物質的東西，以免酒體竄味。
3、貯藏葡萄酒，有什么方法
太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當增加，如波爾多酒應18℃-19℃之間保存，而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存。
?。?）、白葡萄酒：不且放在冷凍機內冷凍，不宜使酒結冰。不宜放在冰箱內兩小時以上，或把酒長期放在冰塊里。
?。?）、紅葡萄酒：不宜使其溫度過高或浸入滾沸的水桶內，不宜放在散熱器上。葡萄酒應該避免粗糙的保管，應經常照看，使溫度保持合適。
如果只是把葡萄酒放在家里的冰箱里放幾個月，那還好；但是如果儲存時間長了就不行了。如果冰箱溫度過低，濕度不夠，葡萄酒的軟木塞最終會完全干燥，導致空氣滲入瓶中，損害葡萄酒的品質。而且，葡萄酒不能長時間存放在冰箱里。因為葡萄酒開始結冰后，體積會增大，最后瓶塞會被擠出來。
4、后備箱保存葡萄酒變質了，怎么診斷
?。?）、木塞污染
在使用軟木塞的葡萄酒中，每20瓶就可能會有1瓶出現木塞污染現象。木塞污染是由一種叫三氯苯甲醚的化學物質引起的，這種物質可以在天然軟木材料中找到。即使只有微量的三氯苯甲醚也足以毀掉一瓶葡萄酒。
不過，軟木塞上出現的小顆粒白色晶體不等于木塞污染，這種白色晶體是酒石酸，是一些葡萄酒中存在的天然副產物，無毒無害。另外，葡萄酒中漂浮的木塞碎屑不屬于木塞污染。最后，使用螺旋蓋或合成塞，而非軟木塞的進口紅酒不會發生木塞污染。被木塞污染的葡萄酒聞起來有獨特的味道，如潮濕的地下室或潮濕發霉的報紙的味道，嘗起來缺乏水果味，且又苦又澀。
?。?）、氧化
一瓶剛打開的葡萄酒在氧氣的幫助下，花香、果香充分散發出來，單寧得到軟化，口感更柔和醇厚，這也就是我們醒酒的原因所在。而過多的氧氣接觸卻會破壞酒中的酚類物質，使酒變得了無生趣。
幾乎所有的瓶塞都不是完全密封的，總會有氧氣或多或少滲入酒瓶內。正確的儲酒方式能有效避免葡萄酒被氧化，而如果儲存不當或瓶塞有裂縫，氧化的風險就增加了。此外，喝剩的葡萄酒重新封存一周后，往往就被氧化了。葡萄酒顏色變化明顯——紅葡萄酒由原來明亮的紅色變為磚紅或棕紅，白葡萄酒變渾濁。果味喪失，甚至帶有醋味。
?。?）、高溫環境下過早成熟
如果葡萄酒長時間處于高溫環境中，就會過早地成熟，出現煮熟的味道。
葡萄酒的顏色變深，香氣和口感變差，原有的水果味變成燉熟的水果味。此外，高溫還會使瓶中氣壓增大，將瓶塞頂起來。
5、投資級葡萄酒，一定要注意保存
對于投資級葡萄酒，要想維持酒的高品質，收藏和保存條件就成為一項關鍵因素，保存在較初的原酒莊木桶里的酒是較好的，在拍賣時酒價有可能增加10%到15%。
如果是在家庭中收藏，要盡量做到恒溫、恒濕，溫度較好控制在13℃以下，濕度保持在70%-80%，電子恒溫酒柜不失為家庭藏酒的較佳選擇。此外還要注意避光、避震，酒瓶要注意平放，確保瓶塞濕潤，防止空氣進入。
如果家庭不具備收藏條件，投資者還可以從酒商那里訂購期酒，一般釀造投資級酒的酒莊在年份好的時候會有期酒銷售。方法是先與酒商簽訂合同，預先付款購買指定葡萄酒，但通常需要等待一兩年才能拿到酒。
即使同為投資級葡萄酒，不同年份酒的質量也有區別。原因在于作為農產品，葡萄酒的質量受大自然的影響很大，波爾多佳年份與一般年份的紅酒價格會相差200美元。
如果家庭收藏是為了日后出手，那么在選擇包裝的時候也有一些講究，收藏者應盡量購買大瓶裝或整箱酒。因為常規包裝的單瓶酒(750毫升)在拍賣市場上不易出售，較好選擇購買整箱或1.5升、3升、6升和9升等大包裝的酒。
在收藏時，還需要把握好購買時間。和任何投資性商品一樣，投資級葡萄酒的價格在不同時間會出現波動，因此投資者還要考查葡萄酒的價格歷史，了解并預測價格的漲跌趨勢，把握較佳的購買和出售時機。
藏酒專家表示，同任何其他投資一樣，投資葡萄酒也存在著風險。在作出投資的決定之前，應當先學習有關葡萄酒的相關知識，包括了解酒莊的發展史、葡萄酒的國際市場拍賣價格等，有助于投資的成功。
總之，隨著自帶酒水的流行和家庭汽車的普及，越來越多的消費者喜歡把酒放在后備箱里，隨時喝隨時拿，圖個方便。但事實上，因為后備箱的環境不夠穩定，因此，并不適合保存酒水，特別是葡萄酒！為了保存你的愛酒，一定要講究方法！
