白酒分為哪幾種？有名的白酒有哪些？

白酒的分類方法比較多了：
1.按照度數：高度酒（50°以上）、中度酒（40°——50°）、低度酒（40°以下）
2.按照香型有十二種香型：清香、濃香、醬香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、藥香、鳳香、其他香型


醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒等為代表，屬大曲酒類。醬香型白酒的特點是醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
濃香型白酒以瀘州老窖、五糧液、劍南春等為代表，具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。。
清香型白酒亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒等為代表，屬大曲酒類。藥香型白酒以董酒為代表。鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表。米香型白酒亦稱蜜香型，以桂林三花酒為代表。馥郁香型白酒
以酒鬼酒為代表。特香型白酒以江西的四特酒和臨川貢酒為代表。豉香型白酒以玉冰燒為代表，老白干香型白酒以衡水老白干為代表，芝麻香型白酒有山東的景芝、趵突泉、扳倒井、水滸、金都、泰山生力源等，兼香型白酒的品牌分別有白沙液，郎酒1912，口子窖，勻酒，西鳳酒，井岡酒，董酒，太白酒，白云邊酒等。


3.按照曲藥劃分：大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒、其他糖化劑
4、按照釀造的糧食分：糧谷酒、薯類酒、代糧酒
5、按地域：川酒、徽酒、貴酒、魯酒、鄂酒、蘇酒等等
名酒也有很多，我們現在一般說的名酒，是指五屆全國名酒會評選出來的，獲得國家級獎項的白酒。


第一屆的四大名酒：茅臺、汾酒、西鳳、瀘州老窖
第二屆的老八大名酒：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、全興大曲、茅臺、汾酒、西鳳、董酒
第三屆的新八大名酒：茅臺、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖


第四屆的13大名酒：茅臺、五糧液、汾酒、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、西鳳、董酒、瀘州老窖、全興大曲、雙溝大曲、特質黃鶴樓、郎酒
第五屆的17大名酒：茅臺、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳、瀘州老窖、全興大曲、雙溝大曲、特質黃鶴樓、郎酒、宋河糧液、沱牌曲酒、武陵酒、寶豐酒
還有一些酒，雖然沒有獲得國家級的獎項，但是其酒質也是非常不錯的，比較有名的就是被稱之為“53優”的53三種優質酒，還有一些地方名酒，由于種種原因沒有能夠參加酒評會的評選，但其酒質無疑也是非常的優質的。
但是，很多名酒已經日落西山，大不如前，甚至有一些已經消失在歷史的長河里了。
喝酒，喝少點，喝好點。