真正會喝酒的人，都會在白酒旁放一杯“白水”

謝邀！

真正會喝酒的人，都會在白酒旁放一杯“白水”，知道是啥原因嗎？呵呵！

有意思的問題。

有意思就有意思在答案是：

題主所謂“真正會喝酒的人”，實際上是“真正不會喝酒的人”。

為什么這么說？

這需要首先討論一下什么叫“真正會喝酒”。

沒人真正會喝酒，久已什么叫“真正會喝酒”？

想象一下，50年前，老李他爸，從老李***那里軟磨硬泡淘出5分錢，急忙跑到村東頭的小賣部，打了半兩燒刀子，忙不迭地呷了一小口，在嘴里咂摸半天舍不得下咽；咽下后，嘴巴又繼續咂摸吧唧好大一會。

這才叫“真正會喝酒”！

再不濟，至少也得喝出品酒師的風格，才能勉強叫“真正會喝酒”。

你說說，現在還有真正會喝酒的人嗎？

或有人不服：這怎么能叫會喝酒？

不服不要緊，我們可以以喝茶類比，現在人拿一個保溫杯，泡上一小撮茶末，反復沖泡喝上一整天，能叫會喝茶嗎？

不能吧。

同理，你用個三兩三的杯子，甚至拿一個一次性紙杯，倒上一滿杯，然后“感情好，一口悶”；再然后，端起旁邊盛滿800毫升涼白開的大海杯，牛飲一通

——這叫“真正會喝酒”？

笑話！

喝酒喝的是什么？在中國，啤酒、紅酒，那些根本就不能叫是酒。

說起喝酒，那必須53度以上的白酒。

喝酒，喝的除了是酒精的陶醉外，更為重要的其實是酒的“滋味”。

我們知道，白酒是典型的蒸餾酒。

所謂蒸餾酒就是使用含糖高的物質，或者含淀粉的糧食經過糖化后，在產醇酵母菌作用下，經過發酵產生乙醇；然后加熱到酒精沸點78℃以上，水沸點100℃以下進行蒸餾，蒸餾出來的稱為原酒。

為了提高酒精產量，通常需要經過多次發酵和蒸餾過程。

最后，把所有蒸餾液收集起來，放置在一定條件下陳化釀制。

陳化后的酒就是所謂年份酒，再經過勾兌，分裝，就成了高檔白酒。

啰嗦這么多，答主想說的是啥意思呢？

就是說，白酒，不管你是5000塊錢一斤的珍藏茅臺，還是50塊錢一斤的非品牌酒，本質上都是蒸餾酒。

蒸餾酒就意味著成分幾乎只含有酒精和水；另外就是沸點低于蒸餾溫度，又高于“接酒”（蒸餾后冷卻回收蒸餾液的溫度）的一些微量有機化合物，被稱為“同源物”。

“同源物”一般包括像甲醇、糠醛、乙醛、乙酸乙酯、異丁醇 、2-苯基乙醇等，概括而言就是一些雜醇、雜醛類。

這些雜醇雜醛類基本上都是毒性高于酒精的有機化合物，只不過，由于在酒中濃度很低，通常在ppm水平，因此，一般不考慮其毒性。

一些洋蒸餾酒品牌，比如伏特加，由于酒度很高，這些同源物的濃度也相應高一些，因此，制造商有時候會采取其他凈化措施來去除這些雜醇雜醛，以策安全。

這些雜醇雜醛，雖然濃度很低，卻逃不過我們更靈敏的味覺和嗅覺感受器，這些物質的味道和氣味正是白酒追求的“香型”的物質基礎。

酒精本身并不呈現明顯的風味。研究發現，10%的純酒精水溶液僅有非常淡的甜味，酒精所謂的“辣”并非味道，而是乙醇激活辣椒素受體產生的熱痛覺。

也就是說，只要是白酒，無論高檔還是低檔，超過99%的成分是水和酒精，唯一差別的僅僅不過這些濃度為ppm級別的雜質。

至于“勾兌酒”，是使用食用酒精，模擬所要模擬的香型的酒來勾兌添加相應濃度的雜醇雜醛（品牌酒的這些物質濃度數據可以經過化學分析獲得）而獲得的。

也就是說，喝白酒，除了酒精的陶醉，喝得不過是這些雜醇雜醛的滋味。

也正是這種滋味，就使得不同品牌的酒的價格相差百倍。

喝白酒，旁邊放一個大水杯——這叫“真正會喝酒”？明白了喝白酒喝得到底是什么，回過頭來看，喝白酒時，旁邊放一個大水杯，喝一口白酒，喝半杯白水，這哪里還能咂摸到白酒的什么滋味。

——這能叫“真正會喝酒”？

豈有此理！

喝白酒，旁邊放一個大水杯，如果叫會喝酒喝白酒，旁邊放一個大水杯，如果叫會喝酒，那只能是從健康的角度來說。

越來越多的證據顯示，喝酒沒有任何健康好處，只要沾酒就可能產生健康危害。

因此，滴酒不沾最健康。

如果迫不得已非得喝酒，邊喝酒邊喝白水，或者能起到一定保護作用。

這是因為：

酒精是一種潛在傷害性物質

現在已知，酒精可以激活TRPV1受體（開始也稱辣椒素受體），產生熱痛覺。

而TRPV1受體分布在傷害性初級感覺神經纖維，被激活后，不僅產生熱、痛等感覺，還通過釋放一些神經肽產生神經源性炎癥，具有潛在危害性。

比如，如果喝高濃度酒，酒精可以直接刺激食道和胃粘膜產生充血、水腫，嚴重的呈現糜爛性炎癥，甚至產生出血。

酒精的這種潛在危害是濃度依賴性的，如果喝酒同時喝水，雖然酒的滋味被沖淡，也一樣減輕了酒精的傷害性刺激性，對食道和胃都具有保護作用。

延緩酒精的吸收

大家都知道，喝高濃度酒更容易醉，低濃度酒不易醉。

這主要是，含有同樣酒精的不同濃度的酒的容積存在巨大差別。比如，一瓶500毫升普通啤酒（5%）含酒精20克；如果是50度白酒，僅需要50毫升，即一兩。

由于酒精主要在小腸吸收，小腸有理論上無限大的吸收面積，喝下去的酒精進入小腸就等于同時被吸收進入血液。

因此，胃排空對于酒精吸收的影響最為巨大。

高濃度酒更容易醉，低濃度酒不易醉的主要原因就在于同樣酒精含量高濃度酒容積更小，更容易被排空進入小腸，更快速被吸收。

因此，邊喝酒邊喝水相當于喝低濃度酒，可以延緩酒精的吸收，延緩血液酒精濃度的升高，也就不容易喝醉。

補充水分

已知，酒精是一種強利尿劑。

主要作用機制是抑制下丘腦分泌抗利尿激素（而不是直接刺激腎臟），產生利尿作用。這也是喝酒時容易頻繁跑廁所的原因。

酒精的利尿作用強大，因此，喝酒容易造成脫水。邊喝酒邊喝水可以及時補充水分，延緩脫水的速度。

體內水量大，酒精血液濃度也就相應低一些，因而也可以延緩醉酒，減輕酒精帶來的其他不良感覺。

雖然作用有限，至少理論上是這樣的。

另外，由于酒精與水可以以任意濃度互溶，尿液和汗液中也含有與血漿相同濃度的酒精。因為，大量喝酒，大量排尿，理論上也可以增加酒精的消除，有利于醒酒。

雖然，作用極其有限，但同樣在理論上是這樣的。

綜上所述，喝酒時在旁放一杯白水，邊喝酒邊喝水，從經典意義上不能叫會喝酒，相反，應該叫不會喝酒；但是，從健康角度，可以叫做會喝酒。

當然，如果真從健康角度說，滴酒不沾最健康。