江浙滬人為什么那么喜歡喝黃酒

紹興人飯桌上離不開黃酒。外面應酬交際如此，家里吃飯也如此。紹興黃酒蜚聲中外，把黃酒文化發揮到最極致的，仍然是紹興人。最深得黃酒品性的，也依然是這方水土養育的人。推開一間漆黑大門的四合院，清朗的天空下，天井里已經擺好了一桌菜，拿出酒壺里熱好的黃酒倒在碗里，透明清澈的琥珀色倒映出院子一旁的樹影，或一家圍坐，或幾位酒友共聚。有酒的紹興人，多半不在乎餐桌上的菜肴。一撮花生米、幾塊豆腐干，就是一桌美酒佳肴了。
會稽山地處浙江紹興東南，因大禹在此“計功、取親、封禪、歸葬”而得名，并成為中國的一座名山。雖然山的主峰高僅700余米，但其山脈卻東西綿延100多公里長。千百年來，紹興因人杰地靈而成為一座歷史文化古城，更因盛產黃酒而美名遠揚。會稽山紹興酒股份有限公司就在這里，并以生產會稽山牌紹興酒而名聞遐邇。公司坐落在素有水鄉、橋鄉、酒鄉之稱的紹興柯橋，地處紹興鑒湖水系中上游，水質清澈，為釀制紹興酒提供了得天獨厚的優質水源。
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黃酒有哪些品牌呢？

黃酒

其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久

、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。

不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。

不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、

黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表

；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。