眾所周知，品酒是一門學問，開紅酒看似一個簡單的事情，但其實并不容易開好，而且沒有開好反而很容易浪費一瓶好酒，普通螺旋開瓶器屬于比較老式的塑料開瓶器，但同時用法也是最簡單的一種，只需要對準中間旋入即可打開，千萬不要傾斜，但要是沒有開瓶器的話怎么辦呢？怎么開瓶呢？快來看看吧！
1、沒有開瓶器如何開紅酒
?。?）、用書開紅酒
找本厚點的書（毛巾疊幾層）按在墻面上，然后將紅酒橫向水平放置，用瓶底撞擊書面，多撞擊幾次，在酒液和空氣的沖擊下，軟木塞就會慢慢頂出來，快完全出來時，停止撞擊，用手搖晃幾下就可以拔出來了。
很多人會比較擔心酒瓶撞破，其實不用擔心，紅酒瓶的底部比你想象中要結實的多，只要在撞擊的位置，用厚點的書、毛巾、衣服、泡沫甚至是鞋跟墊著，給個緩沖，就能夠輕松將軟木塞頂出。
?。?）、用工具箱開紅酒
小型工具箱基本也都有，可以巧妙的使用里面的螺絲釘和起子。將螺絲旋進軟木塞，深度至少1.5厘米，然后用起子/老虎鉗，一手按住酒瓶，一手用起子拔螺絲釘，軟木塞就會和螺絲釘一起被拔出了。這個方法相對要費力一點。
?。?）、用筷子開紅酒
其實軟木塞也不一定非要取出來，還可以懟進去。拿幾根筷子/棍子，對準軟木塞，上面用重物敲幾下，軟木塞就會慢慢頂進去，這個方法很簡單而且輕松，只不過倒酒的時候需要多注意，軟木塞容易堵住瓶口，容易造成撒漏。
?。?）、熱水開紅酒
實在不想花力氣的女生，可以選擇弄一盆溫水，然后將紅酒放在溫水中加熱一會，隨著里面有限的空氣膨脹，軟木塞就會被頂出來。這種方法方便快捷，只不過紅酒也被加熱，品質會受到一點印象，所以太好的紅酒不太建議這種方法。
2、開酒方法殊途同歸選擇適合、方便自己的方法
開葡萄酒，除了常用的T型開瓶器，還有氣壓式、自動式、蝴蝶型、侍酒師刀等。選擇適合自己的款式，除了大大增加開酒的成功率，也能展現優雅的開瓶動作。首先要說的，是型格而著重手法的侍酒師刀，曾取得「日內瓦發明獎」金牌與「巴黎銀牌獎」的品牌CoutaleSommelier，產品著重工藝，用上不銹鋼與手工木柄制造，專利彈簧二段式卡榫設計，也能避免軟木塞斷裂。這款開瓶器比較適合有開酒經驗的朋友使用，產品本身更能突顯品味與個性。
對開酒而言，其實殊途同歸，不同的方法皆可，但有一個因素卻會令經驗人士都頭痛，就是面對老酒易爛的酒塞。這款Chamvin開瓶器特別針對這個情況而設，采用兩塊刀片設計，使用時插入瓶口與酒塞之間旋轉取出。
除了酒塞斷裂，酒塞碎屑掉入酒中也令人相當掃興，絕對地影響品酒體驗。而這個設計同時可以避免這個情況，因為并非用穿孔而方法，減少破壞酒塞的機會。
有人喜歡傳統的手法，也有人崇尚科技，接下來介紹的Brookstone自動開瓶器就非常有效率，除了減少人手開瓶出現的錯誤，更適合大量開瓶，例如試酒會。Brookstone的作品曾獲2017德國紅點設計大獎，全自動化更顯方便，只要將產品套上酒瓶，花幾秒時間就能開瓶，不禁令人感嘆科技的美好。
最后說的設計反其道而行，與其拔出酒塞會面對各種狀況，不如直接解決這個核心問題。Coravin取酒器采用的是來自醫療級別的取酒針，在插入之后會注入純度百份之99.9的氬氣使之增壓，從而推出酒液，而把針拔出之后，酒塞的天然彈性會愈合，好處是避免空氣進入而令酒氧化，而酒瓶內的空間則被氬氣填滿，這樣的話，既可品嘗到美酒，又不怕喝不完的酒不能保存下去而損壞品質。
3、品嘗紅葡萄酒，有哪些步驟
?。?）、觀察
確保葡萄酒“清澈”總是好的。一點軟木碎是無害的，但是你需要檢查沉積物或顆粒的存在。
拿起酒杯，讓自己清楚地看到葡萄酒。將玻璃保持在白光下，或者在白色背景下，如桌布或餐巾上。
注意葡萄酒的顏色和澄清度。白葡萄酒可能從淡黃色到琥珀色的金色不等。紅葡萄酒可以是墨紫色、磚紅色或介于兩者之間的多種顏色。顏色的強度有時是酒體較重的信號。
?。?）、氣味
探索葡萄酒的香氣是享受葡萄酒完整品嘗體驗的重要一步。我們的嗅覺比味覺更靈敏，所以葡萄酒中許多復雜的“味道”實際上是通過嗅覺而不是味覺來觀察的。
將你的酒杯小圈子移動，使葡萄酒旋轉并釋放出香味。你可以在空中旋轉玻璃杯，或者在旋轉時將玻璃杯的底部放在桌子上，以避免溢出。旋轉幾秒鐘后，把杯子舉到鼻子前吸氣。
你可能注意到的常見香味是白葡萄酒的花香、柑橘和熱帶水果，或者紅葡萄酒的漿果、干果和香料。
?。?）、品嘗
人類的舌頭只能嘗五種主要的味道:甜、酸、咸、苦、咸。然而，通過與葡萄酒一起吸入少量空氣，我們可以再次利用嗅覺來幫助我們“品嘗”更多的味道。
喝一口酒，然后把它旋動你的嘴一會兒。當酒還在你嘴里的時候，慢慢地通過你的嘴吸入空氣，就像你用吸管吸食一樣。
描述你的口味。你可能會注意到一些與聞葡萄酒時注意到的水果、花卉或香料味道相同的味道。你可能還會注意到這五種味道中的一些，比如舌尖的甜味、葡萄酒酸度的酸味或者丹寧酸的輕微苦味。
?。?）、口感
葡萄酒的“重量”或“酒體”可以描述為輕的、中等的或飽滿的。白葡萄酒如灰比諾被認為是酒體較輕的葡萄酒，而紅葡萄酒如赤霞珠通常是中等至酒體較豐滿的葡萄酒。
喝一口酒，專注于你嘴里的感覺。例如，灰比諾可能會感覺很輕，而霞多麗由于其更豐滿的身體，通常會有一種“更圓”的口感。
4、喝紅葡萄酒，有什么講究
?。?）、拿酒技巧
紅葡萄酒是可以直接喝的，但在喝紅葡萄酒的時候有諸多需要注意的地方，還有一些方法和技巧，人們在喝紅葡萄酒的時候，盡量要減少手與紅葡萄酒酒瓶接觸的次數最好用，因為紅葡萄酒的味道會因外界溫度變化而發生變化，人們的手與酒瓶接觸過多會影響它的口感與味道。
?。?）、倒酒前搖勻
紅葡萄酒在發酵完成以后會存放較長時間才上市，這時它的口感才會更好，但這時的紅葡萄酒底部會有一些沉淀物，所以平時在喝紅葡萄酒倒酒的時候，一定要先把紅葡萄酒搖勻，然后再把它倒入到醒酒器或者酒杯中。
?。?）、不能冰鎮再喝
紅葡萄酒在室溫下喝口感最好，一定不要把它冰鎮或冷藏以后再喝，因為冰鎮或冷藏后的紅葡萄酒口感會發生改變，保健功效也會受到影響，人們在室溫下把紅酒打開，倒入酒杯慢慢品飲，這時才能品嘗到它的真正滋味。
?。?）、不能加糖喝碳酸飲料
紅葡萄酒在喝的時候適合直接喝，不適合加入碳酸飲料或者糖，因為加入碳酸飲料或者糖以后會破壞紅葡萄酒原有的純正口味，而且會影響他的口感，也會讓他的有些營養受到破壞，人們在喝了調味以后的紅葡萄酒后還會對身體健康造成一些傷害。
5、適宜喝紅葡萄酒，有什么作用
?。?）、滋補身體
紅葡萄酒中含有豐富的多糖和氨基酸，還含有多種對人體有益的礦物質與維生素這些營養能維持人體正常代謝，并能提高人體多器官功能，可緩解人類體虛，經常喝干紅葡萄酒能增強人類身體。
?。?）、促進消化
紅葡萄酒中含有豐富的酒石酸喝一些活性成分，這些物質能對腸胃產生一定影響和促進腸胃蠕動，加快腸胃對身體內食物的消化，能提高人體消化系統功能預防緩解消化不良。
?。?）、延緩衰老
紅葡萄酒中含有豐富的類黃酮和一些維生素與微量元素這些物質進入人體后能增強人自身的抗氧化能力，它能清除身體內的過氧化脂質，也能抑制人體內自由基的活性，能放慢人體衰老速度。
?。?）、預防癌癥
紅葡萄酒中含有豐富的白藜蘆醇，這是一種重要的抗癌成分，它在被人體吸收后能阻止人體細胞癌變，并能抑制人體內癌細胞的活性，可防止癌癥發生，對維持人體健康有很明顯的好處。
綜上所述，盡管新世界葡萄酒很多都采用螺旋蓋，但大部分葡萄酒還是用軟木塞，在沒有開瓶器的情況下，只能夠因地制宜，巧妙的利用身邊的工具，其實一本書、一塊毛巾、一壺溫水等等，只需要隨便一樣東西，就可以輕松打開紅酒!
