香檳，一種白色或玫瑰色的起泡酒，主要由霞多麗、黑皮諾葡萄釀制而成。它是以法國香檳產區的名字命名的，香檳往往比其他起泡酒更昂貴，因此它已成為奢侈和慶祝的象征，是目前很多宴會上面都得到喜歡的酒，但在喝香檳的時候一定要注意開瓶，要不然會造成尷尬，快來看看吧！
1、開香檳的步驟，一定要記清楚
?。?）、左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度，右手將瓶口之包裝紙揭去，并將鐵絲網套鎖口處之扭纏部分松開。
?。?）、在右手除去網套之同時，左手拇指須適時按住即將沖出之瓶塞；然后右手以餐巾布替換左拇指，并用手掌捏住瓶塞。
?。?）、當瓶塞沖出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側揭開。
?。?）、如瓶內氣壓不夠，瓶塞無力沖出時，可用右手捏緊瓶塞不動，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉，直到瓶塞沖出為止。
?。?）、為了避免酒噴灑出來，開瓶時的響聲不會太大。倒香檳酒時，用手握住瓶子中部，把食指撐住瓶頸，以求穩妥。初往杯子里斟時，氣泡會噴起來，因此要先斟少量，等氣泡減少時再繼續斟到大半杯為止，然后將瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。如果瓶塞很緊，不能榨出，可用大拇指穩定的往上推擠，然后再擰動。如果瓶塞上部擰斷了，可用烤肉叉或粗針先穿個洞，把瓶中的氣放出，然后再用螺絲開瓶器將瓶塞擰出。
2、香檳開瓶后，要怎么處理
香檳開后最好一次喝完，如想留起來，要用特制瓶塞，并放在冷涼的地方。打開過的香檳如氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調也好。香檳酒不需要特別照顧，平放在涼爽的地方就可以。香檳酒的最佳飲用溫度為7℃至12℃，如果來不及冷藏，可將酒瓶放在半滿冰塊的香檳桶內大約半小時，但不要放在冷凍室里，如果結了冰，就永遠不會回復原狀；如果時間急迫，放入冷凍室只十五分鐘就夠了。
同時，酒越干，酒杯則應越冷。最佳香檳酒具是細長的郁金香形玻璃杯，一來是為了避免溫度太快散發而變暖；二來是為了留住氣泡，頂級的香檳會在杯口處形成精致的珠環。杯子要先冰涼，除非你嫌酒強，切不可加冰塊。冰涼的香檳，有兩種好處：一是味道改善，二是斟入杯子時容易控制氣泡外溢。溫的香檳，開瓶后會噴出來，弄臟了場地，也浪費了酒。
3、香檳的開瓶，了解常見的開瓶器
?。?）、家中必備——蝶形酒刀
某寶價格：30元左右
蝶形酒刀可以算是T型酒刀的進階版本，除了螺旋鉆，它還有兩個帶齒輪的小翅膀，也因此得名：蝶形酒刀。這種酒刀使用方便，即使是小臂力的女生也能夠輕松使用，拔出軟木塞?？赡艿脑?，也可以教女朋友使用，完全不會有失敗的尷尬。
它借助的是杠桿原理，將螺旋鉆插入軟木塞時，兩個小翅膀會隨著手部轉動抬起來，鉆到盡頭后，兩只手將翅膀下壓，木塞就被輕松拔出。
操作步驟1：將螺旋鉆插入軟木塞
操作步驟2：將抬起的小翅膀下壓
不過由于體積較大，笨重的蝶形酒刀攜帶不便，只能在家使用。
?。?）、侍酒師之友——海馬酒刀
某寶價格：15元到幾千元不等
海馬酒刀同樣也是借助杠桿原理將軟木塞拔出。相比蝶形酒刀，它的體積更小、功能更加全面，是專業人士必備。它小小的身材能夠輕易滑進胸前的口袋，因此是侍酒師們的最愛。
除了螺旋鉆，海馬刀還配有一個用于摘除封帽的小刀，以及一個用來作為杠桿支點的小把手。它們都和瑞士軍刀一樣能夠被收入刀柄中。
海馬刀的價格在幾十元到幾千元不等，質量好的由精鋼制成，經久耐用，美酒不能陪你一輩子，但一把好的海馬刀可以。
操作步驟1：用自帶的小刀將封帽摘除
操作步驟2：將螺旋鉆插入軟木塞
操作步驟3：借助把手上的支點，將軟木塞拔出
?。?）、老酒伴侶——阿叟開瓶器（Ah-So）
某寶價格：10元到200元不等
阿叟開瓶器是完美主義人士必備，因為和以上兩種在木塞中間鉆洞的酒刀不同，用它開酒，不會對軟木塞造成物理傷害。用來開一些軟木塞比較脆弱的老酒，可以很好地避免木塞掉屑或斷裂。
這種酒刀構成簡單，由一長一短兩根薄鐵片組成。使用時只需將他們插入軟木塞和玻璃瓶口的縫隙之間，兩根鐵片就緊緊地抱住了軟木塞，此時慢慢旋轉，軟木塞就毫發無損地出來了。
操作步驟1：封帽去除后，將兩根鐵片插入縫隙，最好左右搖動，促使軟木塞松動
操作步驟2：旋轉開瓶器，拔出軟木塞
?。?）、操作快捷——兔耳開瓶器
某寶價格：69元到760元不等
兔耳開瓶器因形狀與兔耳相似而得名。這種開瓶器相比以上幾種更加便捷省力。因為無需使用者自行手動旋轉，螺旋鉆就能插入軟木塞。盡管便捷，它還是過于笨重，不能隨身攜帶。
使用時將一只兔耳夾住瓶頸，用來固定酒瓶，另一只兔耳向下打，螺旋鉆旋入軟木塞，再向上打，瓶塞就出來了。
操作步驟1：先把控制螺旋鉆的那只兔耳往下拉，封帽去除后，用兔耳開瓶器將酒瓶固定
操作步驟2：將兔耳往上推，帶動螺旋鉆往下鉆入軟木塞
操作步驟3：再把兔耳往下拉，木塞拔出
?。?）、超級便捷——電子開瓶器
某寶價格：55元到300元不等
電子開瓶器是這當中最最最最最便捷的，沒有之一，有了它，只需按幾下鈕，你既不需要手動旋轉開瓶器，也不用費力將軟木塞拔出，酒就開開了，簡直是懶人必備。有了電子開瓶器，每個人都可以是沒有靈魂的開瓶機器。
?。?）、黑科技——卡拉文取酒器
天貓旗艦店價格：1,649元到3,308元不等
卡拉文取酒器是這當中最黑科技的。你會不會覺得疑惑，前面的都叫開瓶器，但卡拉文卻叫取酒器。
這是因為使用卡拉文取酒器，真的連酒瓶都不用開。
它的原理是利用一根中空的針穿入軟木塞，進入酒瓶中抽取酒液，同時注入惰性氣體，以填補被抽掉酒液的空間。惰性氣體不會與酒發生反應，另外，把針抽掉后，由于軟木塞的自帶的彈性，小孔會自動閉合，隔絕空氣，因此一瓶酒就算喝不完也沒有關系，無需擔心氧化，就像你們的愛情，永遠保持新鮮，不會氧化。
這兩種方式比較危險，所以放到了最后。這兩種方式是直接把瓶頸切斷，開瓶有風險，操作需謹慎，大家看看就好。
?。?）、重要儀式必備——香檳刀
香檳刀僅僅用于開香檳等起泡酒的蘑菇塞，這種方法利用的是酒瓶自身的薄弱點：如果你仔細觀察，會發現酒瓶上會有一條中線，沿著中線往上，到瓶口凸起的地方是最薄弱的。香檳本身就是起泡酒，瓶內壓力較大，只需在中線和瓶口凸起交界處稍微施加一點巧力，瓶口連帶著軟木塞就被推出去了，時速最大可達160km/h。
這種開瓶方式在西方頗為正式，一般是在重大典禮或是婚禮上使用。香檳刀本是軍刀，在法語中叫sabre，所以這種開瓶方式又叫Sabrage。
這個傳統又與拿破侖有關，據說起源于1812年，當時凱旋的將士們受到人們的熱烈歡迎，民眾們夾道歡迎，紛紛送上香檳。但騎在馬上的將士們一手拿韁繩，一手拿軍刀，沒法騰出手來，于是大刀一揮，直接就把香檳的瓶口砍掉。
?。?）、波特老酒專屬——波特鉗
波特鉗的原理就是把一個帶有圓環的鐵鉗燒熱，再利用熱量讓玻璃熱脹冷縮，達到斷裂的目的。
這種像火鉗一樣的鉗子主要用來開陳年波特酒，陳年波特酒的軟木塞大多陳年腐朽，十分脆弱；另外，波特酒所含糖分容易使木塞和酒瓶粘在一起。如果貿然使用普通開瓶器開瓶，瓶塞必然會污染酒液，浪費一瓶好酒。
4、香檳葡萄酒開瓶后，感受優質口感
香檳就屬于起泡型葡萄酒的一種，但并不是所有起泡酒都是香檳，“香檳”是有產地保護的，只有法國香檳區，僅用黑皮諾、莫尼耶、霞多麗三種葡萄釀造，并在瓶內二次發酵的起泡酒，才能命名為香檳酒，所以要求也是非常嚴苛的，而其他地區產的只能命名為XX起泡酒。
另外香檳確實很好看，但并不都是甜的，甚至可以說，絕大多數香檳都是不甜的，你喝到的甜的只是其他地區的普通甜型起泡酒而已，檔次完全不能和香檳比，香檳在一定意義上屬于最高品質的起泡酒，純天然甜型香檳少之又少，大多價格都很昂貴。
以上就是關于香檳開瓶介紹，綜上所述，就目前來說開香檳葡萄酒有多種方法，以上只是眾多方法中的一個，對于開香檳小編想說，不管是哪一種方法，都需要技巧！要不然鬧笑話就尷尬啦！
