“小酌怡情”，尤其是紅酒，紅酒的酒精度不高，且因是果酒會含有多種維生素和氨基酸，紅酒的功效也很多，不僅因美容、抗衰老的功效而深受到廣大女性朋友的喜愛，且紅酒還利于睡眠，很多人都會選擇在入睡前來品嘗上一杯紅酒，那在喝紅酒的時候發現木塞發霉了能喝嗎？今天就讓我們一起來看看吧！
1、紅酒的木塞發霉了還可以喝
紅酒即為葡萄酒，是使用葡萄味原材料發酵而來的果酒，紅酒歷史悠久，品種眾多。與一般的食物不同，紅酒的木塞發霉并不一定代表紅酒已經變質，需要查看木塞的實際情況。如果只是木塞的上表面發霉，那么紅酒依然是可以喝的，木塞會發霉是因為紅酒的儲存環境濕度過高，但這也說明了木塞的密封性良好。
而如果整個木塞的上下表面都已經發霉了，那就不再建議繼續飲用了，這樣的紅酒往往是儲存方式不當或者是木塞本身的密閉性不佳，這樣較容易導致木塞上的霉菌進入酒瓶內部，所以這樣的紅酒就不再適合飲用了。
2、紅酒的木塞是什么材質
大部分紅酒木塞都是橡木材質，橡木的密封性好，同時又還有微妙的細孔，紅酒里有機物可以通過這些細微的小孔進行呼吸，促進紅酒發酵，增加美味。所以在紅酒開瓶后需要將木塞保存好，因為如果不蓋著蓋子，紅酒的酒氣很容易逃光，那樣就沒有酒氣了。
3、小心木塞污染，可看看如何區分紅酒好壞
?。?）、紅酒中的比較重要的成分有礦物質和單寧酸等。雖然這些物質在紅酒中所占的比例不高，但他們卻是紅酒品質優劣的關鍵性因素。質量上乘的紅酒，它們在味覺上能呈現一種相對舒適的平衡，使人在味覺上有無盡的體驗。
?。?）、看紅酒好壞，可以拿出一張白色的衛生紙，倒出一點紅酒到白紙上，然后觀察紅酒顏色的變化，如果倒出的紅酒顏色沒有消退而且顏色分布相對均勻的話這種酒就是比較好紅酒，如果倒出的紅酒顏色很快分離而且顏色分布不均勻的話，這樣的紅酒可能品質就不是很好。
?。?）、在開啟紅酒之后可以先聞一下紅酒的瓶塞，看是否是有發霉的味道，再就是品酒，品酒的過程一般要分為兩口，第一口的紅酒是嘗不出來好壞的，要等酒醒一會后再品嘗，一般好的紅酒的口感層次是酸到甜再到苦再到澀的。
4、紅酒為什么木塞會被污染
葡萄酒術語“木塞污染”用來描述一瓶未開封的葡萄酒已經變質。說起來很難過，但是你很容易會得到一瓶變質的葡萄酒。木塞污染葡萄酒的原因通常是軟木塞已經壞掉。軟木塞從一開始就不好，會把酒“污染”掉。在某些情況下，釀酒廠可能對污染的葡萄酒負責。釀酒廠使用的某些化學物質的組合可能會與細菌結合，在葡萄酒中產生異味。瓶塞的酒的香氣是線索，如果聞起來像濕紙板或者有異味，酒就會被污染。
木塞污染指的是葡萄酒受到了封瓶軟木塞的污染，而這種污染是由一種叫做TCA（三氯苯甲醚，2，4，6-trichloroanisole）的化學物質所致。一般來說，當木塞中寄居的真菌接觸到酒莊不衛生的環境或消毒殘留物中的氯化物時，TCA就形成了。因此如果酒莊使用帶有TCA的軟木塞，那么酒液也會相應受到一定程度的污染。
更甚至如果放任不管，TCA可能污染一整批葡萄酒甚至整個酒莊。而且一旦受到木塞污染，基本很難清除，因此自20世紀末發現木塞污染以來，許多酒莊都徹底摒棄了含氯化物的清潔劑，同時采取更加嚴苛的質量檢測手段。
綜上所得，木塞污染和木塞掉入葡萄酒中是兩碼事兒，因此木塞污染并不會看到酒液中帶有明顯的顆粒物。而且，木塞污染的氣味強度會隨著侵染程度的不同以及飲酒者對該氣味的敏感度不同而不同；此外，白葡萄酒中侵染的木塞味要比紅葡萄酒更難察覺！
