每個葡萄酒的愛好者都應該知道如何儲存葡萄酒，尤其是那些喜歡舉辦品酒派對的人！事實上，并非所有葡萄酒都可以存儲更長的時間。目前，在不同種類的紅酒、紅葡萄酒中，像一般的葡萄酒一樣，一旦打開，存儲時間就已經減少了，因此，很多人會習慣把葡萄酒放在冰箱里面，認為這種保存方式對于葡萄酒來說是比較好的，但在這里，小編要告訴你，這不是最佳產地，現在我們就一起來了解一下吧！
1、冰箱不適合保存葡萄酒，原因有幾個
?。?）、溫度的不合適
冰箱是儲藏各種易腐食品飲料，讓它們處于冷涼和干燥的環境中，平均溫度為4-5攝氏度左右，但是，這樣的溫度對葡萄酒來說太冷了，葡萄酒的最佳儲存溫度在12攝氏度左右。溫度過低，葡萄酒就進入靜止不動的休眠狀態。
?。?）、環境的不合適
冰箱里存放的東西比較多，其氣味也比較多樣濃郁，或多或少都會“污染”葡萄酒本身的香氣。因此，葡萄酒并不適合和各種食物同時在冰箱里“安家”。葡萄酒放在冰箱里一段時間后，由于濕度太低，其軟木塞就會萎縮，孔隙變大，從而讓冰箱里的其他氣味竄入瓶中。
傳統冰箱還有一個問題就是震動，冰箱通過壓縮機工作來制冷，但是壓縮機工作又的震動又會打破葡萄酒的熟成。
當然，使用冰箱來使白葡萄酒、起泡酒或者桃紅葡萄酒是沒有問題的，但要注意溫度的適宜。
?。?）、濕度的不合適
冰箱內部很干燥，這樣的環境會讓葡萄酒的軟木塞硬化、變干，甚至可能破碎，導致過多的空氣進入瓶子里，葡萄酒提前氧化。
2、震動對于葡萄酒的影響難以捉摸
細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態，葡萄酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無章。
震動不僅會對葡萄酒的品質產生影響，也會影響沉淀震出，在震動會破壞葡萄酒的均衡，對葡萄酒的口味會產生負面影響，很多在產地品嘗的葡萄酒要比經過運輸過程的葡萄酒更美妙。因為葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。開啟一瓶帶有沉淀的葡萄酒時要特別小心驚動“瓶底的惡魔”。
經常長途運輸的葡萄酒須經過兩三天以上的靜止存放才能恢復正常品質。平時盡量減少酒的搬動次數，且存放于避震處。老年份酒須格外注意。放置——將酒平放，使酒液與軟木塞接觸保持軟木塞的濕潤，避免干燥后酒液滲漏。
3、冰箱保存葡萄酒，無疑是傷害你的愛酒
葡萄酒儲藏講究恒溫、恒濕、避光、防震、防噪音等，紅酒的儲藏溫度以12°左右為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，先制冷，制冷到設定溫度后停止，等升溫到一定溫度時又繼續制冷。這樣反復的溫度變化對紅酒的品質破壞很大，甚至于溫度過低，紅酒里出現凍出冰渣，那這瓶酒基本只剩下最基礎的酒味了。
4、除了冰箱，應該把葡萄酒儲藏在什么地方
葡萄酒窖是最好的選擇，人工挖掘或天然的地下洞穴內常年溫度恒定，其他的條件也很理想。當代使用的葡萄酒冰庫，就是用科學的方法模擬天然酒窖內的儲存條件。
酒中的單寧遇光會迅速氧化，從而不可逆轉地降低葡萄酒的品質。紫外線的破壞作用最大，因為紫外線甚至可以穿透很多墨綠色的葡萄酒瓶。白葡萄酒和起泡葡萄酒一般儲藏在淺色的玻璃瓶中，因此更容易受到光線的損害。儲藏的原則很簡單：葡萄酒應儲藏在完全黑暗的地方。
儲藏環境中的濕度如果太低，軟木塞會因脫水而收縮，空氣則乘隙進入造成氧化（瓶裝酒一般會傾斜放置，也可以軟木塞的濕潤）。葡萄酒儲藏環境的濕度約70％，不能低于50％。濕度如果高于80％對瓶裝酒并無不妥，但會腐蝕酒瓶上的標簽，影響酒瓶的外觀并且給酒的辨識帶來麻煩。為了防止難聞的氣味影響儲藏的葡萄酒，應酒窖的通風良好。儲藏的葡萄酒時刻通過軟木塞進行“呼吸”，所以要用流動的新鮮空氣驅趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲存設施中，空氣的過濾也是必不可少的措施，可以防止有害細菌和氣味侵入。
5、擺放葡萄酒，要注意什么
?。?）、不能是太亮的地方，光線會令酒質發生變化，要盡可能避免開燈和陽關直射的地方。
?。?）、看哪里比較安靜，葡萄酒開瓶前需要很好的睡眠，那么待它醒來的一刻才會珠圓玉滑。
?。?）、避開有氣味的地方，不要把葡萄酒和榴蓮、香水、臭豆腐放在一起，氣味會滲入酒里，影響酒的風味。
總之，很多人覺得葡萄酒是可以長時間儲藏的酒，冰箱又可以保鮮，于是把還沒打開的紅酒放冰箱里一定可以保質很久，殊不知這是一個大誤區，冰箱是不適合保存葡萄酒，所以葡萄酒儲藏，尤其是自己買的或者朋友送的昂貴葡萄酒，最好放在酒窖、專業酒柜等恒溫恒濕的地方，如果沒有，則放在床底、地窖等陰涼處也行，不要放在冰箱里。
