葡萄酒，是鮮活靈動的生命，始于青澀的孩提，放肆地揮灑青春，純粹而直接，毫不矯揉造作，它走進迷人的盛年，褪去狂野不羈的性情，換上華貴端莊的外衣，將生命中最絢爛的一面，毫無保留地綻放它邁入蕭索的遲暮，像落葉一樣，失去了往日的光澤，可它并未虛度時光，它將歲月凝練成厚厚的底蘊，用這份沉淀，燃燒出最后，也是最精彩的火花，優秀的品酒人員，不光要評估酒的品質，還要根椐葡萄酒的品質去推斷酒的發展潛力，也需要了解葡萄酒的年份，因此，想要知道2002年份的葡萄酒怎么樣？就要了解葡萄酒年份的相關知識吧！
1、年份：葡萄酒的出生日期
年份就是我們通常在酒標上看到的年份，它實際指的是葡萄采摘的年份。氣候是影響年份最重要的因素之一，因為每個年份的天氣狀況都不同，所以不同年份出產的葡萄酒的風格也會各不相同。
2、為什么葡萄酒出生日期每年都不相同
從來沒有過兩個葡萄收獲期是一樣的，可以斷言，從釀造者的觀點來說，人們永遠也不會在不同的年份做出相同的酒來。氣候對于葡萄而言似乎比對其他的水果更具有決定性的影響，因為由腳到頂的葡萄穗成熟需持續45天，果穗成熟很容易受到傷害，在收獲期天氣的好壞給葡萄質量帶來的正負面影向非常大。而好年份和差年份又是不可預見的，并沒有固定的周期。
3、好年份具備以下特征
?。?）、陽光
好年份通常有著溫暖而干燥的晴天，以及涼爽的夜晚。這樣的氣候利于葡萄果實的成熟和風味物質的積累。
相反，如果在葡萄生長期內有連綿不斷的陰雨天出現的話，葡萄將很難完全成熟，并且容易沾染由細菌和真菌引起的疾病。這種氣候狀況下出產的葡萄往往酸度和糖分都達不到要求，因此在釀造的過程中會添加一些糖分和酸度。
?。?）、氣候
說到氣候，并不是所有的葡萄都有著相同的氣候要求，比如雷司令（Riesling）就偏愛涼爽的氣候，德國北部產區比較冷，但是這里的氣候能夠讓雷司令保持較高的酸度。這也是德國雷司令能聞名世界的原因。與雷司令不同的是，赤霞珠（CabernetSauvignon）則喜歡生長在溫暖干燥的氣候環境中，溫暖的氣候延長了赤霞珠的生長期，使其風味物質凝練，單寧豐富。
不同的氣候環境下葡萄的成熟度也會有差別。例如涼爽氣候下生長的葡萄較難成熟，酒體較輕，酒精度較低。而炎熱的氣候和過度的陽光會使得葡萄酒的口感和風味都更接近果干的風格。對于一個好的年份來說，陽光和雨水都要恰到好處，這樣葡萄的糖分和酸度才會平衡，單寧也會更加精致，果香更加突出。
3、影響年份的天氣狀況
通常那些氣候不太穩定的地區對葡萄酒的年份影響較大。比如歐洲偏北部的一些產區（德國、奧地利、意大利北部和法國北部）的氣候就比不上新世界的一些產區的氣候穩定，因此氣候對歐洲北部產區的年份影響很大。
除此之外，極端氣候對年份的影響也很大，比如一個產區在某個年份遭受到了冰雹和霜凍災害，那么這個年份出產的葡萄品質肯定會大打折扣。葡萄酒收藏愛好者在收藏葡萄酒時往往會選擇產自好年份的葡萄酒，就是因為產自好年份的葡萄酒具有更好的陳年潛力。
4、為什么好的年份沒有規律
根據波爾多地區的記錄，從1930年到1980年的50年間，好年份有20個，沒有一定的規律可循。30—39年只有兩個，34和37年；40—49年有三個，45、47、49年；50—59年有五個，50、52、53、55、59年；60—69年有四個，61、62、64、66年；70—79年有六個，70、71、75、76、78、79年；可見每個十年中好年份的出現數目都不同，奇數偶數雖大致相當，但并沒有什么規律。
5、如何來去對好年份進行評級
對一個年份的評分并不是值，僅是對同一地塊收獲的不同年份酒的比較，要公正地建立一個年份等級是很困難的，因為年份具有抽象性和主觀性，它涉及到不同年齡的酒對年平均質量的比較。比如今年是2004年，其他年份怎樣能接近現在的酒型去比較呢？要綜合2002，2000，1998等年份的印象；而這些酒已經在瓶中保藏好幾年了，它們又發生了怎樣的演化呢？這就需要對這些酒先前的印象有一個很好的追溯以往的推理判斷，并再展示以往的那些年份的評價。人們明白這樣的分級不僅很麻煩而且會引來無休止的商榷。故品嘗者之間對此留有很大的余地，能廣泛地達成共識。另一個概念是像均質一樣，在產生的年份等級系列中，應當把釀造的難易性、結果的規律性、商業氣氛等因素也納入年份的印記中，這又會導致一些大的、好的莊園處于優勢地位，不可比因素更多。至于進行不同地區年份的比較那更是不可能的事。
一個較簡便實用的辦法，就是把年份分為好和差兩級，事實上好壞年份并沒有截然不同的分界，“沒有更壞的年，只有困難的年”。這是一條定律。從這樣的理念出發，即便在葡萄原料質量欠缺的年份，現代化的工藝技術也可以彌補其不足，如果達不到高質量，也至少總能保證其沒有錯誤，中等好的年份，總能出比較好的酒。有一些葡萄酒的愛好者，局限于他們的體驗，總是想高檔酒出自于大年份，其實他們不了解精明的買主所遵循的原則是“小莊園，大年份；大莊園，小年份”。
6、哪些年份葡萄酒值得收藏
?。?）、Conti
Conti酒產于法國Burgundy地區，是產量很少的酒園，也是當今世界較好的葡萄酒。對收藏者來說，每一個年份的Conti都是無價之寶。Decanter的2007年報價，產于1978年和1985年的Conti酒，每箱（12瓶）的價值分別在32992和34100英鎊，比2006年同期增長11.04%。值得一提的是，1945年的Conti酒是當今世界上較昂貴的葡萄酒，由于當年法國春季麥蚜蟲成災，Conti園的葡萄產量極少，全年只生產了50箱葡萄酒，此后Conti園重新栽種葡萄苗，致使數年內沒有任何生產。
?。?）、Latour
相對于Conti來說，Latour酒顯得比較平民化一些，它產于法國Bordeaux地區，產量較大。Latour園與知名的Lafite園相鄰，同屬“波爾多五皇”，只是一直被后者的光芒所掩蓋，但其本身的質量并不亞于Lafite?，F在購入，較好的年份是1961年和1982年；較具增值潛力的年份是1976年、1985年、1990年和2000年。
?。?）、LePin
在諸多名園之中，LePin是較年輕的一位，因為沒有趕上上一次的法國評酒大會，所以沒有晉級皇堡級，但其品質的**足以令其在眾多葡萄酒中脫穎而出。收藏LePin是一件很聰明的舉動，因為下一次的評比已經臨近，LePin必定會晉級皇堡級，從而使得價錢上揚。較好的年份是1982年和1990年；較具投資潛力的年份是1981年和1991年。由于1978年是LePin的出生年份，當年的酒更具收藏價值。
?。?）、Pétrus
這是一個較少人知道的酒園，位于法國Bordeaux地區，被很多英國貴族所喜愛，市場上的流通量不大。當前購入，較好的年份是1961年、1982年、1990年和1995年；較具潛力的年份有1985年、1988年和1994年，其中1994年份的Pétrus葡萄酒，2007年報價同比增長了43.99%。
?。?）、Yquem：Yquem
也產于法國Bordeaux地區，但是以產白葡萄酒而聞名，也是白葡萄酒中較具收藏價值的酒園之一。相對于紅葡萄酒來說，白葡萄酒的收藏難度較低，更適合處于初期的收藏者?，F在購入，較好的年份是1975年、1976年和1988年；較具增值潛力的年份是1962年、1966年和1990年。
?。?）、Palmer：Palmer
是法國Margaux村中的三級莊園，其釀酒的技術與葡萄的選種都與知名的Margaux園極其相似。目前購入，較好的年份是1961年、1983年和1989年；較具潛力的年份是1990年、1994年和1995年。
?。?）、Fonseca：Fonseca
產于葡萄牙的杜羅河流域，是在歐洲威望的Port酒莊園。Port酒是一種加強型葡萄酒，味道甘甜，很適合國人的口味，壽命也比一般的葡萄酒長，較易保存。當前購入，較好的年份是1927年、1945年和1948年；較具潛力的年份是1934年、1955年和1966年。較后建議各位收藏者，進行葡萄酒交易的時候，應多留意歐洲市場的酒單報價，相對于美國市場來說，歐洲更具有說服力和穩定性。
7、額外介紹：無年份葡萄酒
愛酒的朋友也許會注意到，有一些酒是沒有年份的，這些酒便是無年份（Non-vintage）葡萄酒。例如一些無年份的香檳（Champagne）和起泡酒（SparklingWine），因為在釀造過程中混釀了不同年份的基酒，所以在酒標上不會標注具體的年份。還有一些無年份加強酒，例如無年份波特（Port）和無年份雪莉酒（Sherry）等。
總之，從一定程度上來說，葡萄酒的年份代表了葡萄酒的品質，而品質意味著價值。因此，產自好年份的葡萄酒，其價格幾乎總是比普通年份的要高。尤其是當某年份被有影響力的葡萄酒評論家贊譽為“100年來最好的一年”時，那這一年的葡萄酒價值自然而然會上升，比如1982年這個著名的年份。據統計，同一酒莊的同一款酒，在偉大年份與普通年份，其價格可能相差2-3倍甚至更多。
