酒，大家生活中最常見的一種飲品，很多朋友在選擇葡萄酒的時候，通常都會想要把葡萄酒陳年放置這樣，讓葡萄酒的口感上才會顯得更加的成熟，更加的有甘醇的氣息。只有經過了成年后的葡萄酒的品質上才會更高，而且酒體上看上去更加的豐富，只要掌握了一些成年放置的技巧，那么這款葡萄酒的價值和口感上都會上生，今天我們就一起來了解一下葡萄酒陳年是什么意思吧！
1、葡萄酒陳年是什么意思
在上世紀八十年代末，我國推行食用商品的全面質量管理，將葡萄酒的保質期限統一制定為10年，在那個年代，由于法規的制定者對葡萄酒專業知識的匱乏，導致了這一中國特色的食品法規出臺，2007年開始實施的《預包裝飲料酒標簽通則》，規定了葡萄酒或者其他酒精飲料，酒精度超過10度的，可以不用標注保質期。
2、葡萄酒適合陳年多久
?。?）、1-3年內
這一類的葡萄酒通常是一些酒體較為單薄、顏色較淺或者追求新鮮飲用，一旦我們在選購這類葡萄酒的時候，應該以“新”為原則，也就是說酒標上的年份越新越好。你購買的是一瓶追求年輕、新鮮、易飲的葡萄酒，但卻已放置了八年十年，品質可想而知。這一類葡萄酒主要是各個便宜的餐酒、清新的長相思干白、波爾多的淡甜白、普通品質的桃紅、起泡酒、追求新鮮的薄若萊新酒等等相似屬性的葡萄酒。
?。?）、3-8年內
這一類別的葡萄酒，是一些有一定酒體的、經過短期橡木桶陳釀的紅或者白葡萄酒、普通品質的貴腐、晚收的甜白、一般質量的香檳等等。這一類葡萄酒生命周期更長，但也沒有什么陳年后能夠變好的潛力，只是飲用時間的跨度更長，無需一購買就迫切地把它喝掉。
?。?）、8年至數十年
一些價格高昂、酒體偏重、長時間橡木桶陳釀的葡萄酒（包含了白葡萄酒、甜白葡萄酒、紅葡萄酒），例如波爾多的列級名莊，以及高甜度的貴腐酒、冰酒，和酒精度較高的波特、雪莉酒，都有不錯的陳年能力。更主要的是，這一類葡萄酒具有在瓶中陳年后，酒體變好的潛力，例如一些高單寧、重酒體的列級莊，經過時間的沉淀后，酒體慢慢地歸于柔順，香氣演變更為復雜。
3、什么樣的葡萄酒可以陳年
1、高單寧
高單寧、重酒體的葡萄酒，可以是葡萄品種本身具有較高的單寧（例如赤霞珠葡萄）或通過釀造工藝（浸皮時間長）和橡木桶陳釀汲取橡木單寧等。高單寧在漫長的陳年歲月里能逐步的消耗，讓一款葡萄酒不至于寡淡如水。這樣的葡萄酒如同一位擁有強壯體魄的人，足夠的肌肉讓他更不受疾病的困擾，生命周期自然更長。
2、高酸度
較高的酸度同樣能起到延緩葡萄酒衰老的作用，如同生活中食用的醋，食醋不會輕易變質的原因就在于它的高算特性。當然，高酸度的葡萄酒通常本身也是高單寧或者高甜度的，保持一定的平衡。否則單單擁有極高酸度的葡萄酒，如何下咽呢。
3、高甜度
葡萄酒中如果含有較高的糖分，同樣能起到長期陳年的功效，例如蜂蜜盡管開啟很久也不會變質，其中之一的原因便是蜂蜜中的高糖分讓細菌無法滋生。高甜度的葡萄酒如波爾多的貴腐酒、托卡依的Eszencia貴腐酒，能輕易陳年數十年時間。
4、高酒精度
較高的酒精度，能防止葡萄酒的腐敗，這也是葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒為什么在普通葡萄酒的基礎上加入高酒精度的白蘭地，讓其酒精度上升，開始的作用就是防止其變質。
4、怎么保存葡萄酒延緩老化
葡萄酒理想儲存溫度約在11℃并需恒長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。太冷會使酒成長緩慢，太熱則又成熟太快，酒體不豐富細致。通常地下酒窖的恒溫效果最好。傳統擺置的方式是將酒平放，使葡萄酒和軟木塞充分接觸以保持濕潤。但最近的研究發現，留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統平放的方式會加大這種效應。所以最好還是將酒擺成45度角側放，讓瓶塞同時和葡萄酒及瓶中空氣接觸。
葡萄酒可以和威士忌、黃酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易揮發物品，這些東西會污染損壞葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染殘跡，開瓶時也容易敗壞酒的風味。
綜上所述，葡萄酒與一些傳統白酒一樣，越陳越香。殊不知，這世界上并不是所有事物都越久越好，越老越香，比如鮮花，又比如女人。關于葡萄酒的陳年問題，我們必須要知道，并不是所有的葡萄酒都適合陳年，也不是所有的葡萄酒在陳年后都會變得更有價值，適合陳年的是這些酒。
