眾所周知，隨著我們生活條件的提高，葡萄酒已經成為了我們日常的生活中必不可少的一種飲品，越來越多的人都喜歡喝葡萄酒，一款好的葡萄酒應當各方面都協調平衡，且營養價值也很高，適宜飲用好處也很多，但很多時候大家對于葡萄酒與紅酒總是傻傻分不清，今天小編就給大家介紹一下吧！
1、葡萄酒和紅酒有什么關系
關于葡萄酒與紅酒的關系，葡萄酒可以說是學術名，而紅酒則是國人對葡萄酒的通稱。國人之所以會把紅酒和葡萄酒之間劃等號，就是因為在很長一段時間里，國內市場上都以干紅消費為主流，以致于人們普遍認為葡萄酒都是紅的，于是才有了紅酒一說。
然而，還有另一種情況!例如我們常說的“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，這時候的紅酒就是特指紅葡萄酒。這是因為紅葡萄酒4個字太長，因此人們更喜歡將其簡稱為紅酒。
2、葡萄酒，為什么有不同顏色
?。?）、種類
葡萄酒的顏色固然與葡萄的顏色有關，不同的葡萄品種會釀出不同色澤、不同深度的葡萄酒。當然，葡萄顏色的主要影響因素是所含的花青素——一種在葡萄皮中含有的色素分子，在果肉中則較少。
?。?）、成熟度
花青素是一種水溶性天然色素，廣泛存在于植物中。這種類黃酮化合物在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈藍色。由于在秋天收獲季節時，果實呈酸性，所以，葡萄皮中含有較多花青素的紅葡萄品種就會呈現紅色。
3、顏色如何進入葡萄酒
紅葡萄酒的顏色都是從皮上的花青素來的，所以釀酒過程需要整顆葡萄，連皮帶籽放進發酵罐進行浸漬、發酵。所以葡萄汁與皮的接觸時間長短可以決定葡萄酒的顏色深淺。
當然，不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，它們在釀造初期得到的酒汁都是無色或偏白葡萄酒的黃色。果皮中的物質進入葡萄酒是在釀酒師將發酵中或者未經發酵的酒液長時間和葡萄皮接觸，將花青素萃取出來后才實現的。
4、葡萄酒顏色多為暖色
顏色是有“溫度”的，而暖色正是指讓人看了有溫暖感的顏色，如紅色、橙色和黃色。紅葡萄酒的顏色是各種程度的紅色，白葡萄酒幾乎是各種程度透明的黃色。我們也都知道，桃紅葡萄酒的顏色多介于紅葡萄酒與白葡萄酒的顏色之間，就此可以做出這樣一個判斷，那就是葡萄酒的顏色幾乎都是暖色系。
5、不同葡萄酒，酒體不同
酒體可以分為三類：酒體輕盈型、酒體中等型、酒體飽滿型。酒體的輕厚往往就如脫脂牛奶和全脂牛奶的口感差別一樣，然而影響酒體的因素卻眾多，既有酒精含量，又有單寧，還有酸度等。
?。?）、酒體輕盈型
酒體輕盈型葡萄酒給人的感覺往往如含著一口不加糖的冰鎮綠茶或檸檬水般，余味可能悠長微妙。一般而言，大多數酒體輕盈的葡萄酒都擁有較低的酒精含量和單寧，但酸度較高，當然也有例外。
描述酒體輕盈型紅葡萄酒術語：微妙的、精致的、優雅的、脆爽的、清瘦的、精細的、明快的以及帶花香味的等。
描述酒體輕盈型白葡萄酒術語：輕盈、激爽的、清淡的、活潑的、脆爽的、艱澀的以及余味悠長的等。
?。?）、酒體中等型
一般來說，中等酒體大多用來形容紅葡萄酒，指那種單寧含量不高不低的紅葡萄酒。酒體中等的紅葡萄酒往往被認為是適合搭配食物。
描述酒體中等型紅葡萄酒術語：易配餐的、酒體適中的、優雅的、多汁的、辛辣的、多肉的、尖酸的、圓滑的、柔和的等。
?。?）、酒體飽滿型
酒體飽滿的葡萄酒往往以其質感和濃郁度見長。一般來說，酒體飽滿型紅葡萄酒都擁有高單寧和14%以上的酒精含量。酒體飽滿型葡萄酒更適合單飲，即便用于配餐，也應當選擇一些脂肪含量豐富的料理如牛排等來搭配。此外，我們需要知道的是，在新橡木桶中陳年時間越久，葡萄酒的酒體也往往越飽滿。
描述酒體飽滿型紅葡萄酒術語：濃郁的、豐滿的、豐腴的、堅硬的、緊致的、醇厚的、凝練的、高酒精度、高單寧、結實的、有層次的、強勁的等。
描述酒體飽滿型白葡萄酒術語：濃郁的、豐滿的、油滑的、黃油味的等。
6、葡萄酒起源于哪里
考古發現的種種跡象都在表明，小亞細亞(asiaminor)和近東地區(neareast)是最早種植葡萄的地方。最強有力的證據是，考古學家們在這片區域發現了公元前3,000年的葡萄化石。此外，考古學家們還在古埃及遺址中發現了份與葡萄酒有關的文字記載，并證實了在公元前1,000年，希臘群島上便開始了葡萄酒的釀造。
之后，葡萄酒釀造傳入希臘本土大陸，并在羅馬帝國時期傳播到整個地中海沿岸。
7、美麗的葡萄酒起源傳說
對于葡萄酒起源，有著很多說法，有人說葡萄酒起源于古埃及或者古希臘又或者是古伊朗......根據葡萄酒的檔案記載，早在一萬年前我們的共同祖先就已經釀造出了葡萄酒，并且記錄了葡萄酒的制作方法并且流傳到現在。
根據歷史記載，希臘是很早種植葡萄和釀造葡萄酒的地方，葡萄的栽培和釀造技術被一些旅行者和新的疆土征服者從小亞細亞逐漸普及整個希臘。所以早在3000多年前，希臘的葡萄種植就已經很興盛。
關于葡萄酒起源還有這一個美麗的傳說，在以前的古波斯，有一位非常喜歡吃葡萄的國王，他將吃不完的葡萄密封在罐子里，為了防止其他人偷吃，并在罐子上寫上"毒藥"兩個字。但是由于國王每天要處理很多事情，很早就把這事情忘了，然而國王有一位失寵的妃子，因為得不到國王的寵幸，碰巧看到國王的"毒藥"，就打算服毒自盡，她就將罐子里裝著的鮮紅"毒藥"喝下去了，奇怪的是這毒藥卻異常地好喝，而且還有種飄飄欲仙的感覺，最后，這位妃子就將這美味的"毒藥"呈報給國王，國王也感到很驚奇，一試就愛上了這美味的"毒藥"，而那位王妃也重新得到國王的寵幸。這充滿這喜劇性的傳說，為葡萄酒更添一番滋味，這碰巧釀造出來的"毒藥"，在最后卻成為了世人的瓊漿玉液，這一巧合就更加證實紅酒是上帝賜予人們的恩物。
總而言之，紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式,以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。一般根據語境就可以判斷是哪一種情況，所以下次別再紅酒和葡萄酒傻傻分不清了!
