葡萄酒，歷史很長，向上可以追索到遠古時代，多數歷史學家都認為波斯可能是世界上較早釀造葡萄酒的國家。我們在電視上或者酒會上，經常會看到很多人在喝葡萄酒之前會不經意地搖晃一下杯子，那喝是為什么呢？在本文小編就給大家做個簡單的介紹！
1、喝葡萄酒搖杯，為什么
?。?）、能讓葡萄酒與空氣充分接觸，讓葡萄酒能自有呼吸，軟化單寧，起到醒酒的作用。
?。?）、有助于酒中香氣的散發，讓香氣盡可能地釋放。
?。?）、會讓品酒人看起來更加專業優雅，有助于提升個人的整體素質和氣質。
2、葡萄酒搖杯主要分為桌面式和極客式兩種
?。?）、桌面式
這是搖杯的最簡單的方式——將酒杯放在桌上，用拇指和食指捏住高腳杯的杯腳靠近底部的位置，然后輕輕地以在桌面上“畫圈”即可。
?。?）、極客式
很多人對搖杯非常熟練，因此不必借助桌面就能完成搖杯的動作，其訣竅就是拿起酒杯在空中時要精巧地運用手腕的力量，讓杯中之酒沿著中心旋轉。這種方式要特別注意兩點——一是杯中的酒不能倒太滿，二是手腕的用力不能過猛，否則酒液很容易就會被灑落在外。
3、葡萄酒搖杯注意事項
搖杯之前注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量占據酒杯的三分之一即可。杯腳置于拇指和一只或兩只手指中間，輕輕握著。如此可避免手掌導溫，也是搖晃酒杯最輕松的持杯方法。
若你是右手持杯者，你會發現以逆時針方向旋轉杯子，比較輕松；假如你是左撇子，可以嘗試以順時針方向旋轉杯子。一開始可以最小、最溫柔的動作旋轉杯子，讓杯里的葡萄酒循環回轉，并使酒液向杯子的上方升起。之后，再稍微加力度搖動酒杯，加快杯子內酒液旋轉的幅度與速度。
4、不是所有的葡萄酒都需要搖杯
起泡酒搖杯后會因為二氧化碳釋放過快而導致味道平淡肥膩，會讓汽泡快速消失，失去了汽泡酒的最大樂趣。酒齡較長的葡萄酒一般都不再有濃郁的果香，若再搖杯，這些微弱的果香就會消失殆盡。
5、專業品酒，只需這幾步
?。?）、觀顏色
觀察顏色看似一個無趣的步驟，然而，通過這個步驟，你可以檢查葡萄酒是否存在缺陷。通常，你需要在自然光和白色背景下觀察顏色。正常情況下，紅葡萄酒從年輕到老化的顏色變化順序為：紫紅-寶石紅-石榴紅-茶紅，而白葡萄酒的順序則為：檸檬色-金色-橙色。如果一款年輕的白葡萄酒呈現棕色，則有可能出現問題了。
?。?）、搖酒杯
一般，葡萄酒剛倒入杯中，很有可能還處于沉睡的狀態。因此，你需要通過搖杯，使葡萄酒充分接觸氧氣，然后喚醒其風味。這對于佳釀而言，更是如此。初學者可以把酒杯放在平滑的桌子上，再抓住酒柄輕輕搖晃酒杯慢慢練習。
?。?）、聞酒香
在聞香前，可以深呼吸一口氣，再將鼻子靠近或者探入杯中吸氣。需要注意的是，在此過程中，你只需短促地嗅幾下，而非長吸。此外，聞香時應保持注意力集中，才能盡可能地捕捉更多的香氣。
?。?）、品酒
在品酒前，你需要保持口腔的潔凈，以免影響判斷。品酒時喝一小口，不要立刻咽下去，而是停留15—20秒鐘讓葡萄酒與舌頭、臉頰內側和舌根等口腔部分充分接觸。在這個過程中，你對葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧以及余味有個大致的理解
?。?）、吐酒
吐酒指的是在換下一款酒之前，將上一款酒吐出清口。如果你參加的是大型品鑒會，需要品鑒不少的酒款，那么吐酒則可以讓你保持頭腦清醒，有利于整場的品鑒。
總之，喝葡萄酒搖杯是一種禮儀，酒杯選擇逆時針旋轉，逆時針搖轉時，若酒液不小心灑出來，酒液是飛向自己，而順時針轉的花，酒液則會灑向身邊人。一些品酒小細節也可以看出一個人的修養和素養。
