美酒資訊

時間：10-23

白酒由原酒(基酒)經過嚴格工藝和流程勾兌而成，原酒的質量直接關系著成酒的品質，在購買白酒時一定認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品...

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時間：10-23

喝酒容易臉紅是因為缺乏乙醛脫氫酶，乙醇直接作用于血管平滑肌，導致血管擴張，進而出現四肢面部潮紅。如果乙醛脫氫酶缺乏，會導致乙醛在肝臟內過多的聚集，增加肝臟負擔。...

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時間：10-23

白酒原來叫“燒酒”或“高梁酒”，自從新中國成立后，國家規定用白酒代替了以前所使用的“燒酒”等名稱。由于白酒的釀造原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有...

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時間：10-23

“固態發酵”，是我國名優白酒的傳統生產方式，簡單講，即通過固態配料，即糧食混搭或單一用糧，以固態基質的形式放入陶器或者窖池中發酵，然后取出固態蒸糧蒸餾，得以生產白...

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時間：10-23

極微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙縮醛和過量的糠醛、高級醇也會產生辣味，醛類物質是發酵的中間產物，發酵完全可降低醛含量。此外，緩汽蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟均能減少...

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時間：10-23

純糧食白酒是將糧食蒸熟后加入酒曲，發酵后經高溫蒸餾后產生白酒，即純糧固態發酵白酒，被稱為傳統工藝白酒。勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。...

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時間：10-23

白酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產中一道重要的工序。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。...

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時間：10-23

窖底酒具有一定的濃香型酒風格，醬香明顯，豐滿味濃厚，其特點是窖香濃郁，醬香明顯，無雜味，味甜，回味干凈。窖底酒在醬香型白酒的勾兌中起到調味、調味的作用，使酒體豐滿...

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時間：10-22

曲是提供釀酒用各種酶的載體。中國是曲蘗的故鄉,遠在3000多年前,中國人不僅發明了曲蘗,而且運用曲蘗進行釀酒。釀酒質量的高低取決于制曲的工藝水平,歷史久遠的中國制曲工藝給世界...

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時間：10-22

白酒變黃正常情況下應該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現這種現象，其次是兼香型白酒、濃香型白酒會出現變黃現象。而清香型白酒放的時間再長也不會出現發黃現象，米香型白酒則...

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時間：10-22

酒最大的魅力還在于隨著時間的流逝，酒體會變得愈加醇厚，香氣和口感也會變得豐富起來，因此，“酒是陳的香”便被國人視為“金科玉律”，保存時間越久的酒，也就會越得到人們...

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時間：10-22

白酒的度數一般指的是酒精合量.一般分為兩類：高度白酒和低度白酒，白酒中乙醇的含量比例通常是指在中國有多少體積比為0.42 V/V的酒精被認為是中度白酒?，F代酒精含量測量非常簡...

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