美酒資訊

時間：10-22

年份酒概念最初流行于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念。而這幾年，年份酒的概念顯然被過度消費，有點泛濫成災。 一些酒廠建成沒幾年，就開始賣十年甚至幾十...

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時間：10-22

白酒的陳釀老熟，實際上是酒體分子間相互進行締合與重排，并把新酒中部分低沸點成分緩慢地揮發與演化，達到從“極陽”轉化到“極陰”的陰陽平衡過程。 ...

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時間：10-22

由于酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協調等因素引起的。例如，雜醇油進入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一...

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時間：10-22

原料是釀造白酒的物質基礎，不同原料擁有不同的成分含量，分子結構和存在形式。因此，使用不同生產原料，其發酵產物必然不同。...

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時間：10-22

將勾調酒與純糧食酒作優劣比較的做法也不科學。純糧食酒這個概念主要突出的是做酒的原料，而勾調酒主要突出的是勾兌工藝。勾調并沒有什么不好，反而是一種技術上的進步及工匠...

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時間：10-22

自從新中國成立后，國家規定用白酒代替了以前所使用的“燒酒”等名稱。由于白酒的釀造原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。...

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時間：10-22

酒精是酒精發酵的主要生產物，純酒精是無色的液體，流動性強，有酒精香氣，而且這種酒香是具有世界性的。酒精到了比較高的濃度時，對嘴有燒灼感，有烈性口味。...

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時間：10-22

味覺在21℃-31℃最為靈敏，低溫會使舌頭麻痹，而高溫則會使舌頭產生痛感。人們對于味道的感知與溫度也大有關系，如甜味在37℃時最能品味出來，苦味則隨著溫度升高而減弱等。 ...

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時間：10-22

引起白酒苦味的主要物質為雜醇類、醛類、酚類化合物、含硫化合物、生物堿、多肽、氨基酸、無機鹽。平時我們喝的白酒，每一種都是帶著濃郁的酒香，不過你所不知道的是，作為白...

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時間：10-22

白酒的收藏也漸漸興盛，但由于與洋酒相比，白酒投資起步較晚，投資價值也仍局限于拍賣市場，但其投資收益卻不低，據統計，最近十年來白酒平均升值十倍以上，有些名酒的升值幅...

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時間：10-22

過量飲酒會導致中毒、肝損傷、人體正常功能受損，嚴重時甚至危及生命。所以，即使你喜歡再次飲酒，你也應該控制自己的攝入量，且也不是任何人都能喝，因此，你喝白酒的時候一...

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時間：10-22

一方水土養一方人，這是業界的共識。而且，無論是中國，八大名酒、十七大名酒還是當地名酒，一般都在長江，黃河，淮河和赤水河盆地。充沛的水源和優質的水源都是適合微生物生...

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