美酒資訊

時間：11-12

白酒是中國酒類的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等；而燒酒，是用蒸餾法制成的酒，透明無色，酒精含量較高，引火能燃燒，也稱白酒。...

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時間：11-12

東北小燒酒并不是一款酒的名字，而是東北產的散白酒的統稱，其實很多地方都有散酒賣，但最出名的就是東北小燒酒，又名燒鍋酒....

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時間：11-12

中國的釀酒行里把白酒蒸餾過程中，蒸餾液流入錫壺時，水和酒精由于表面張力的作用而激濺起的氣泡，稱為“酒花”。...

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時間：11-12

酒花主要是由于酒精和水的表面張力不同而形成的。大體上，酒精度越高的酒，酒花越大，消散速度越快；酒精度越低的酒，酒花越細密，消散速度越慢。...

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時間：11-12

好酒和壞酒，首先就是純糧酒和酒精酒的區別，相對來說純糧酒要比酒精酒更好，平常飲用時最好以純糧酒為主。但純糧酒的品質差距也非常大，甚至一些低端純糧酒的危害反而比酒精...

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時間：11-12

高粱酒是由發酵的高粱制成的強蒸餾酒，是一種無味的白酒，制作通常經過原材料粉碎、配料、蒸、冷卻、拌醅、發酵、蒸酒等傳統釀酒工藝而成。...

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時間：11-12

經過陳化的高粱酒，透過儲放在通氣良好的容器等合宜環境，讓酒體內過多的乙醛濃度進一步的轉化（氧化／酯化／縮合）、消散等反應，讓酒體更顯「不辣」。...

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時間：11-12

谷物主要指禾本科糧食作物及其種子，包括大米、小麥、玉米、小米以及其他雜谷，如高粱、野米、燕麥、薏仁米等，其所含營養物質主要為糖類，主要是淀粉，其次是蛋白質，是許多...

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時間：11-12

目前比較有名的白酒，所用的釀酒原料都是高粱、大米，很少用到其他谷物，更別說玉米了，這其實就因為玉米酒的品質一般都非常差，所以通常被用來制作乙醇汽油，但其實玉米酒也...

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時間：11-12

香型白酒屬小曲米香蒸餾酒，一般以優質大米為原料，小曲固態糖化，加水半固態發酵，液態蒸餾而成。米香型白酒酒味蜜香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實純正的...

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時間：11-12

由于是大米釀制，它在存放一段時間后，會出現酯類物質水解，造成酒水存放事件短，容易發生變質，與一直講究的“酒是陳的香”不符，所以在選擇的時候自然會放棄它。...

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時間：11-12

沱牌舍得，作為川酒六朵金花之一，主打中高端市場，其中最受歡迎、評價最高的就是品味舍得，特別是第四代品味舍得上市后，直接標注了6年基酒和灌裝時間，充分展現了舍得高端老...

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