美酒資訊

時間：10-31

氧氣會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯里，從而使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。此外，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加復雜。...

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時間：10-31

在一些品酒會上，如果提前潷酒一段時間，葡萄酒會變得更加美味。不過這種做法存在一定風險，因此，潷酒非常懂酒，知道葡萄酒如何陳年和演化的人進行。...

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時間：10-31

開瓶后葡萄酒的品質在常溫下馬上就會發生變化，通常3天左右的時間就會完全變質。變質的表現通常為口感變得十分酸澀，酒中香氣盡失，酒色褪變。...

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時間：10-31

紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。...

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時間：10-30

如果酒精度數過高，會打破口感的平衡，酒精味刺鼻，會遮蓋住其他香氣。而酒精度數太低，支撐不起酒體，令口感單調，寡味，且容易變質，不易久藏。...

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時間：10-30

自木塞和玻璃瓶成為葡萄酒的標配以來，葡萄酒開瓶器也成為飲酒的必備品。它從簡陋古樸到融入科技，其形狀和結構不斷變化，可謂都凝聚著人民智慧的結晶，且不同開瓶器使用不同...

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時間：10-30

醒酒對于大多數年輕且不平衡的葡萄酒來說能夠起到很好的柔化單寧以及揮發酒香的作用。但是，這一醒酒過程也需要小心謹慎，醒酒時間不宜過長，以免葡萄酒因過度氧化而變成醋酸...

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時間：10-30

葡萄酒中的揮發性酸主要為醋酸，這種物質在一系列微生物活動(酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵等)后會自然產生。同樣，當葡萄酒暴露于空氣中，也會氧化產生醋酸。...

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時間：10-30

無論是自然光還是燈光，都會加速葡萄酒氧化。這就是為什么大多數葡萄酒是深色的。在儲存葡萄酒時，一定要避免所有光源。...

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時間：10-30

導致葡萄酒生成沉淀物的原因很多，因此沉淀也不一樣，這些葡萄酒沉淀并不會對人體健康產生消極影響。當然，這些沉淀對身體也沒什么特別的好處，你不需要特意把它們喝掉。...

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時間：10-30

單寧是一種帶負電荷的活性分子，在紅葡萄酒中單寧的分子量一般在500—3000之間。在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質會發生化學反應，使人體口腔的表層產生一種收斂性觸感，人們...

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時間：10-30

甜型葡萄酒可以搭配火鍋、川菜等辣系菜肴，可以搭配新鮮面包、水果甜點、自制蛋糕等甜品，還可以搭配藍奶酪和其他味道豐富的奶酪以及杏仁、無花果之類的干果。...

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