美酒資訊

時間：10-30

那些能窖藏或貯存20至30年時間的葡萄酒其實僅占少數，而且在僅有的幾個好年份里才會出現。陳年后的葡萄酒所表現出的芳香、風味和顏色都是酒品會變得如此優雅美味的重要原因。...

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時間：10-30

因為復雜性給葡萄酒帶來的好處是最直接最顯而易見的。復雜性給我們帶來的是一種感官上的愉悅，品酒的人能細細琢磨其中的韻味，進而稱頌樂享。...

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時間：10-30

對于葡萄酒，這應該是現在很多人都喜歡的酒水，雖然比其他酒類貴了點，但是美容養顏對皮膚好，并且據說，每天喝一點，對維持心血管健康還有著重要的作用。...

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時間：10-30

通過搖杯，你可以更加清晰地判斷葡萄酒的顏色，觀察到葡萄酒的粘性和掛杯情況，對杯中的葡萄酒有更加全面的認識和了解。...

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時間：10-25

通過混釀，釀酒師可以把不同品種、地塊或年份的特性融合在一起，釀造出更為復雜豐富或者風格更為和諧的葡萄酒。事實上，一些鼎鼎有名的葡萄酒也是混釀而成的。...

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時間：10-25

葡萄酒中的糖叫做殘留糖分(Residual sugar)，也會直接縮寫成殘糖(RS)。靜止葡萄酒每升的殘留糖分量大致在0-220克之間，具體取決于葡萄酒的風格。干型葡萄酒每瓶的殘留糖分最高可達10克...

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時間：10-25

躺著放軟木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和膨脹，這樣的話外面的空氣就進不來，可以延遲氧化，酒放得更久。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，這將使空氣進入而破壞酒質。...

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時間：10-25

選擇冷凍方法主要有3種：放冰箱里、放冷凍箱里以及放冰桶里。不同冷凍方法由于所使用的工具不一樣，需要冷凍的時間也就不一樣，因此要提前決定到底選用哪種方法。 ...

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時間：10-25

輕微氧化的葡萄酒是十分難得的，因為稍不留神，葡萄酒就以迅雷不及掩耳之勢氧化到不能享用的程度了。因此各大酒莊用盡千方百計，比如發酵時在罐內加入氮氣以隔絕氧氣。...

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時間：10-25

全世界有三種基本的葡萄酒品種，紅葡萄酒由紅葡萄或黑葡萄漿制成，白葡萄酒通過發酵白葡萄，原料的選擇和發酵過程不同，這取決于要生產的葡萄酒的種類。...

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時間：10-25

采用橡木桶陳釀葡萄酒最主要的作用之一便是提升酒液的口感。一些葡萄酒尤其是紅葡萄酒，在陳年的過程中，需要微量氧氣進行“呼吸”，讓顏色和單寧形成穩定的酚類化合物。...

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時間：10-25

發酵溫度、酵母菌的種類、整串發酵和橡木桶發酵及陳年等釀造工藝會給葡萄酒帶來些許香料氣息，而其中作用最明顯的便是橡木桶發酵和陳年。...

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